{"id":4077,"date":"2025-05-12T20:43:37","date_gmt":"2025-05-13T00:43:37","guid":{"rendered":"https:\/\/mediawall.news\/aliments-ultra-transformes-depression-quebec\/"},"modified":"2025-05-12T20:43:37","modified_gmt":"2025-05-13T00:43:37","slug":"aliments-ultra-transformes-depression-quebec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/aliments-ultra-transformes-depression-quebec\/","title":{"rendered":"\u00c9tude sur les aliments ultra-transform\u00e9s et la d\u00e9pression r\u00e9v\u00e8le une augmentation des taux au Qu\u00e9bec"},"content":{"rendered":"
\n

Je retire mon imperm\u00e9able en entrant dans le petit appartement de Maria Cordoba<\/strong>, situ\u00e9 dans le quartier C\u00f4te-des-Neiges de Montr\u00e9al. La bouilloire siffle dans sa cuisine \u00e9troite pendant qu’elle dispose une assiette d’empanadas maison sur sa table \u00e0 manger. \u00c0 43 ans, Maria cumule deux emplois et \u00e9l\u00e8ve seule son fils adolescent, ce qui lui laisse peu de temps pour cuisiner les plats colombiens traditionnels de son enfance.<\/p>\n

\u00ab\u00a0La plupart du temps, je prends quelque chose de rapide au rayon surgel\u00e9s,\u00a0\u00bb me dit-elle en montrant sa cuisine d’un geste. \u00ab\u00a0Je sais que ce n’est pas l’id\u00e9al, mais quel choix ai-je?\u00a0\u00bb<\/p>\n

Ce que Maria ne r\u00e9alise pas, c’est que sa d\u00e9pendance aux plats pr\u00e9par\u00e9s pourrait affecter bien plus que sa sant\u00e9 physique. Une \u00e9tude r\u00e9volutionnaire de l’Universit\u00e9 McGill<\/a> a d\u00e9couvert un lien pr\u00e9occupant entre les aliments ultra-transform\u00e9s et les taux de d\u00e9pression au Qu\u00e9bec, particuli\u00e8rement chez les parents qui travaillent et les jeunes adultes.<\/p>\n

La recherche, publi\u00e9e le mois dernier dans le Journal de l’Association m\u00e9dicale canadienne<\/a>, a suivi 4 300 r\u00e9sidents qu\u00e9b\u00e9cois pendant cinq ans et a d\u00e9couvert que ceux qui consommaient des aliments ultra-transform\u00e9s pour plus de 60 % de leurs calories quotidiennes \u00e9taient 41 % plus susceptibles<\/strong> de pr\u00e9senter des sympt\u00f4mes de d\u00e9pression que ceux qui en mangeaient moins de 20 %.<\/p>\n

La Dre \u00c9lise Montpetit<\/strong>, auteure principale de l’\u00e9tude et psychiatre nutritionnelle \u00e0 McGill, explique ce lien : \u00ab\u00a0Nous observons une relation claire entre ce que mangent les Qu\u00e9b\u00e9cois et leur sant\u00e9 mentale. La transformation industrielle des aliments \u00e9limine les nutriments tout en ajoutant des substances que notre corps n’est pas con\u00e7u pour g\u00e9rer en telles quantit\u00e9s.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Lors de ma visite au laboratoire de la Dre Montpetit au d\u00e9but du printemps, son \u00e9quipe analysait des \u00e9chantillons alimentaires \u00e0 la recherche de compos\u00e9s qu’ils soup\u00e7onnent de perturber le microbiome intestinal \u2013 l’\u00e9cosyst\u00e8me complexe de bact\u00e9ries dans notre syst\u00e8me digestif qui semble de plus en plus li\u00e9 au fonctionnement du cerveau et \u00e0 la r\u00e9gulation de l’humeur.<\/p>\n

\u00ab\u00a0L’axe intestin-cerveau est r\u00e9volutionnaire dans notre compr\u00e9hension de la sant\u00e9 mentale,\u00a0\u00bb explique la Dre Montpetit en tenant une bo\u00eete de Petri. \u00ab\u00a0Ce que nous d\u00e9couvrons, c’est que la consommation excessive d’\u00e9mulsifiants, d’\u00e9dulcorants artificiels et de certains conservateurs peut contribuer \u00e0 une inflammation qui affecte la production de neurotransmetteurs.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Ces r\u00e9sultats sont particuli\u00e8rement inqui\u00e9tants pour le Qu\u00e9bec, o\u00f9 la consommation d’aliments ultra-transform\u00e9s a augment\u00e9 de 26 %<\/strong> au cours de la derni\u00e8re d\u00e9cennie selon les donn\u00e9es de Statistique Canada<\/a>. Pr\u00e8s de la moiti\u00e9 de toutes les calories consomm\u00e9es par les Qu\u00e9b\u00e9cois proviennent d\u00e9sormais d’aliments qui ont \u00e9t\u00e9 consid\u00e9rablement modifi\u00e9s par rapport \u00e0 leur \u00e9tat d’origine par la transformation industrielle.<\/p>\n

Jean-Michel Trudeau, un d\u00e9veloppeur de logiciels de 29 ans que j’ai rencontr\u00e9 dans un caf\u00e9 du centre-ville de Montr\u00e9al, repr\u00e9sente la d\u00e9mographie la plus touch\u00e9e<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Je retire mon imperm\u00e9able en entrant dans le petit appartement de Maria Cordoba, situ\u00e9 dans le quartier C\u00f4te-des-Neiges de Montr\u00e9al. La bouilloire siffle dans sa cuisine \u00e9troite pendant qu’elle dispose une assiette d’empanadas maison sur sa table \u00e0 manger. \u00c0 43 ans, Maria cumule deux emplois et \u00e9l\u00e8ve seule son fils adolescent, ce qui lui […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":4075,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[139],"tags":[1726,1727],"ppma_author":[191],"class_list":{"0":"post-4077","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-health-fr","8":"tag-aliments-ultra-transformes","9":"tag-etudes-medicales"},"_form":null,"_mail":null,"_mail_2":null,"_messages":null,"_additional_settings":null,"_locale":null,"_hash":null,"_wp_attached_file":null,"_wp_attachment_metadata":null,"_elementor_page_settings":null,"_menu_item_type":null,"_menu_item_menu_item_parent":null,"_menu_item_object_id":null,"_menu_item_object":null,"_menu_item_target":null,"_menu_item_classes":null,"_menu_item_xfn":null,"_menu_item_url":null,"_thumbnail_id":"4075","_wp_old_slug":null,"_oembed_aabfd980ef699725dc5d6ea0f5c5f063":null,"_oembed_time_aabfd980ef699725dc5d6ea0f5c5f063":null,"foxiz_menu_meta":null,"foxiz_user_rating":null,"_wp_attachment_image_alt":null,"ruby_tagline":null,"ruby_live_blog":null,"rank_math_primary_category":null,"_wp_attachment_context":null,"wpml_media_processed":null,"ppmacf_slug":null,"ppmacf_type":null,"ppmacf_field_status":null,"ppmacf_requirement":null,"ppmacf_social_profile":null,"ppmacf_schema_property":null,"ppmacf_rel":null,"ppmacf_target":null,"ppmacf_description":null,"ppmacf_inbuilt":null,"ppma_boxes_layout_meta_value":null,"ppma_disable_author_box":null,"_mc4wp_settings":null,"text_subscribed":null,"text_invalid_email":null,"text_required_field_missing":null,"text_already_subscribed":null,"text_error":null,"text_unsubscribed":null,"text_not_subscribed":null,"text_no_lists_selected":null,"text_updated":null,"text_spam":null,"_pingme":null,"_encloseme":null,"_wp_trash_meta_comments_status":null,"_elementor_page_assets":null,"_elementor_element_cache":null,"_wp_page_template":null,"_elementor_edit_mode":null,"_elementor_template_type":null,"foxiz_content_total_word":null,"_elementor_version":null,"_elementor_data":null,"ppma_authors_name":"Amara Deschamps","rb_global_meta":null,"_elementor_controls_usage":null,"_wp_old_date":null,"ao_post_optimize":null,"rank_math_analytic_object_id":null,"rank_math_og_content_image":null,"_edit_lock":null,"rank_math_seo_score":null,"rank_math_internal_links_processed":null,"_edit_last":null,"_wpml_word_count":"546","_wpml_location_migration_done":"1","rank_math_focus_keyword":"\u00c9tude sur les aliments ultra-transform\u00e9s et la d\u00e9pression au Qu\u00e9bec","rank_math_title":null,"rank_math_description":"\u00c9tude r\u00e9v\u00e8le un lien entre aliments ultra-transform\u00e9s et d\u00e9pression au Qu\u00e9bec. D\u00e9couvrez comment ces choix alimentaires affectent non seulement la sant\u00e9 physique, mais aussi mentale.","_wpml_media_duplicate":null,"_wpml_media_featured":null,"_top_nav_excluded":null,"_cms_nav_minihome":null,"_last_translation_edit_mode":null,"_elementor_template_widget_type":null,"_elementor_popup_display_settings":null,"_wp_trash_meta_status":null,"_wp_trash_meta_time":null,"_wp_desired_post_slug":null,"_elementor_css":null,"authors":[{"term_id":191,"user_id":8,"is_guest":0,"slug":"amara-deschamps","display_name":"Amara Deschamps","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3304a234273b749bed02309088b552e0?s=96&d=mm&r=g","0":null,"1":"","2":"","3":"","4":"","5":"","6":"","7":"","8":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4077","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4077"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4077\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4075"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4077"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4077"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4077"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=4077"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}