{"id":23460,"date":"2025-11-25T05:48:47","date_gmt":"2025-11-25T09:48:47","guid":{"rendered":"https:\/\/mediawall.news\/don-nourriture-boutique-beignets-nord-vancouver-gaspillage\/"},"modified":"2025-11-25T05:48:57","modified_gmt":"2025-11-25T09:48:57","slug":"don-nourriture-boutique-beignets-nord-vancouver-gaspillage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/don-nourriture-boutique-beignets-nord-vancouver-gaspillage\/","title":{"rendered":"Don de Nourriture d’une Boutique de Beignets du Nord de Vancouver pour R\u00e9duire le Gaspillage"},"content":{"rendered":"
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Bien avant que les habitants de la Rive-Nord ne commencent leur trajet quotidien, la boulangerie Shiplifters Artisan Doughnuts sur l’avenue Lonsdale bourdonne d\u00e9j\u00e0 d’activit\u00e9. \u00c0 l’heure de fermeture, les beignes invendus suivent un parcours bien diff\u00e9rent de celui de la plupart des \u00e9tablissements alimentaires \u2013 directement vers les membres de la communaut\u00e9 dans le besoin plut\u00f4t que vers les sites d’enfouissement.<\/p>\n

\u00ab C’est franchement \u00e9vident \u00bb<\/strong>, affirme Jessica Moorhouse, qui a ouvert cette boutique \u00e0 North Vancouver en 2021. \u00ab L’id\u00e9e que de la nourriture parfaitement comestible finisse \u00e0 la poubelle alors que des gens souffrent de la faim n’a tout simplement aucun sens pour moi. \u00bb<\/strong><\/p>\n

Moorhouse s’est associ\u00e9e au Harvest Project, un organisme sans but lucratif de la Rive-Nord qui collecte et redistribue de la nourriture aux membres vuln\u00e9rables de la communaut\u00e9. Chaque soir, des b\u00e9n\u00e9voles r\u00e9cup\u00e8rent les beignes invendus de la journ\u00e9e \u2013 parfois quelques douzaines, d’autres jours plus d’une centaine \u2013 garantissant qu’ils parviennent aux personnes en situation d’ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n

Cette pratique contraste fortement avec la troublante r\u00e9alit\u00e9 du gaspillage alimentaire canadien. Selon un rapport du Conseil national z\u00e9ro d\u00e9chet de 2022, les Canadiens jettent environ 2,3 millions de tonnes de nourriture comestible<\/strong> chaque ann\u00e9e, soit l’\u00e9quivalent de pr\u00e8s de 21 milliards de dollars<\/strong> de nourriture gaspill\u00e9e. Les restaurants et services alimentaires contribuent significativement \u00e0 ce total.<\/p>\n

\u00ab Nous avons int\u00e9gr\u00e9 le don de nourriture directement dans notre mod\u00e8le d’affaires d\u00e8s le premier jour \u00bb<\/strong>, explique Moorhouse tout en pr\u00e9parant les beignes au bacon et \u00e0 l’\u00e9rable du jour. \u00ab Quand nous calculons nos chiffres de production, nous pr\u00e9voyons toujours qu’un certain pourcentage sera donn\u00e9 plut\u00f4t que de cr\u00e9er une raret\u00e9 artificielle. \u00bb<\/strong><\/p>\n

Cette approche refl\u00e8te une sensibilisation croissante parmi les entreprises de la Rive-Nord concernant \u00e0 la fois le gaspillage alimentaire et l’ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire grandissante. La Banque alimentaire du Grand Vancouver signale une augmentation de 32 %<\/strong> des clients acc\u00e9dant \u00e0 ses services depuis 2021, son emplacement de la Rive-Nord connaissant l’une des croissances les plus importantes.<\/p>\n

Kevin Bell, coordinateur du d\u00e9veloppement au Harvest Project, souligne que Shiplifters repr\u00e9sente le type de partenariat communautaire qu’ils esp\u00e8rent d\u00e9velopper davantage.<\/p>\n

\u00ab Les petites entreprises sont particuli\u00e8rement bien plac\u00e9es pour faire une grande diff\u00e9rence \u00bb<\/strong>, dit Bell. \u00ab Quand Jessica nous a contact\u00e9s, nous n’avons pas eu \u00e0 la convaincre de l’importance \u2013 elle est venue \u00e0 nous d\u00e9j\u00e0 engag\u00e9e \u00e0 faire du don une partie int\u00e9grante de ses op\u00e9rations r\u00e9guli\u00e8res. \u00bb<\/strong><\/p>\n

Alors que les grandes cha\u00eenes d’\u00e9picerie ont de plus en plus mis en \u0153uvre des programmes de r\u00e9cup\u00e9ration alimentaire, les entreprises ind\u00e9pendantes comme Shiplifters font souvent face \u00e0 des d\u00e9fis diff\u00e9rents pour \u00e9tablir des syst\u00e8mes de dons.<\/p>\n

\u00ab La logistique \u00e9tait initialement notre plus grande pr\u00e9occupation \u00bb<\/strong>, admet Moorhouse. \u00ab En tant que petite \u00e9quipe travaillant de longues heures, nous avions besoin d’un horaire de collecte fiable qui n’ajouterait pas de complexit\u00e9 \u00e0 notre routine de fermeture. \u00bb<\/strong><\/p>\n

La solution est venue du r\u00e9seau flexible de b\u00e9n\u00e9voles de Harvest Project, qui ajuste les heures de collecte pour correspondre \u00e0 l’horaire de Shiplifters. Cette coordination a cr\u00e9\u00e9 un processus transparent que Moorhouse croit applicable \u00e0 d’autres entreprises alimentaires.<\/p>\n

La conseill\u00e8re municipale de North Vancouver, Jessica McIlroy, a mis en avant Shiplifters comme exemple du secteur priv\u00e9 r\u00e9pondant aux besoins de la communaut\u00e9. Lors d’une r\u00e9cente r\u00e9union du conseil sur les initiatives de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire locale, McIlroy a d\u00e9sign\u00e9 le programme de dons de la boulangerie comme un mod\u00e8le digne d’\u00eatre reproduit.<\/p>\n

\u00ab Nous voyons des entreprises reconna\u00eetre leur r\u00f4le dans le renforcement de la r\u00e9silience communautaire \u00bb<\/strong>, a not\u00e9 McIlroy. \u00ab Ces partenariats d\u00e9montrent comment les responsabilit\u00e9s environnementales et sociales peuvent s’aligner avec de bonnes pratiques commerciales. \u00bb<\/strong><\/p>\n

Pour Moorhouse, le succ\u00e8s du programme l’a inspir\u00e9e \u00e0 promouvoir des approches similaires parmi les entreprises voisines. Elle a entam\u00e9 des conversations informelles avec d’autres \u00e9tablissements alimentaires de Lonsdale pour \u00e9tablir un r\u00e9seau de dons coordonn\u00e9.<\/p>\n

\u00ab La plupart des propri\u00e9taires d’entreprises avec qui je parle sont sinc\u00e8rement int\u00e9ress\u00e9s \u00e0 r\u00e9duire les d\u00e9chets \u00bb<\/strong>, dit-elle. \u00ab L’h\u00e9sitation vient g\u00e9n\u00e9ralement de l’incertitude concernant la logistique, la responsabilit\u00e9 ou les exigences de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u2013 tous des obstacles que des organismes comme Harvest Project aident \u00e0 surmonter. \u00bb<\/strong><\/p>\n

La loi d’encouragement au don alimentaire de la Colombie-Britannique prot\u00e8ge les entreprises qui donnent de la nourriture de bonne foi, \u00e9liminant une pr\u00e9occupation potentielle pour les propri\u00e9taires d’entreprises h\u00e9sitants. Cette l\u00e9gislation, similaire aux lois dans tout le Canada, prot\u00e8ge les donateurs de toute responsabilit\u00e9 pourvu qu’ils ne soient pas n\u00e9gligents dans leur manipulation des aliments.<\/p>\n

Maria Chen, cliente r\u00e9guli\u00e8re qui s’arr\u00eate pour son caf\u00e9 et son beigne du vendredi matin, affirme que le programme de dons a influenc\u00e9 sa d\u00e9cision de devenir une fid\u00e8le cliente.<\/p>\n

\u00ab Je m’efforce de soutenir les entreprises qui redonnent \u00e0 la communaut\u00e9 \u00bb<\/strong>, explique Chen. \u00ab Savoir que mon achat aide indirectement \u00e0 soutenir l’acc\u00e8s communautaire \u00e0 la nourriture rend les beignes encore meilleurs. \u00bb<\/strong><\/p>\n

L’impact s’\u00e9tend au-del\u00e0 des relations clients positives. La r\u00e9cup\u00e9ration alimentaire r\u00e9duit consid\u00e9rablement les \u00e9missions de m\u00e9thane provenant des d\u00e9chets organiques dans les sites d’enfouissement tout en r\u00e9pondant aux besoins imm\u00e9diats de la communaut\u00e9 \u2013 un double avantage que les d\u00e9fenseurs du climat et des services sociaux promeuvent depuis longtemps.<\/p>\n

Alors que North Vancouver continue de d\u00e9velopper sa strat\u00e9gie de durabilit\u00e9, les responsables municipaux ont exprim\u00e9 leur int\u00e9r\u00eat \u00e0 mettre en valeur des entreprises comme Shiplifters qui mettent volontairement en \u0153uvre des initiatives de r\u00e9duction des d\u00e9chets.<\/p>\n

\u00ab Nous ne sommes qu’une petite boutique \u00bb<\/strong>, dit Moorhouse, regardant les b\u00e9n\u00e9voles charger les restes du jour dans des conteneurs de livraison. \u00ab Imaginez l’impact si chaque entreprise alimentaire de North Van s’engageait \u00e0 faire des dons. Nous pourrions faire une diff\u00e9rence s\u00e9rieuse \u00e0 la fois dans le gaspillage alimentaire et la faim. \u00bb<\/strong><\/p>\n

Pour l’instant, Moorhouse continue d’affiner ses calculs de production, essayant de minimiser \u00e0 la fois les d\u00e9chets et les p\u00e9nuries. C’est un \u00e9quilibre d\u00e9licat qu’elle reconna\u00eet comme imparfait, mais l’engagement \u00e0 s’assurer qu’aucun beigne ne finisse \u00e0 la poubelle demeure in\u00e9branlable.<\/p>\n

\u00ab Au final \u00bb<\/strong>, r\u00e9fl\u00e9chit-elle, \u00ab il ne s’agit pas d’obtenir de la reconnaissance ou des \u00e9loges. Il s’agit simplement de faire ce qui a du sens \u2013 connecter la nourriture avec les personnes qui en ont besoin plut\u00f4t qu’avec les bennes \u00e0 ordures. C’est simplement une bonne pratique commerciale et citoyenne \u00e0 la fois. \u00bb<\/strong><\/p>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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