{"id":22697,"date":"2025-11-18T05:08:16","date_gmt":"2025-11-18T09:08:16","guid":{"rendered":"https:\/\/mediawall.news\/traditions-alimentaires-inuites-menacees-changement-climatique\/"},"modified":"2025-11-18T05:08:25","modified_gmt":"2025-11-18T09:08:25","slug":"traditions-alimentaires-inuites-menacees-changement-climatique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/traditions-alimentaires-inuites-menacees-changement-climatique\/","title":{"rendered":"Traditions alimentaires inuites menac\u00e9es par le d\u00e9gel du perg\u00e9lisol et le changement climatique"},"content":{"rendered":"
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Le vrombissement des motoneiges s’estompe tandis qu’Annie Iqaluk<\/strong> et sa famille arrivent \u00e0 leur cave \u00e0 glace traditionnelle, creus\u00e9e profond\u00e9ment dans le perg\u00e9lisol pr\u00e8s d’Igloolik, au Nunavut<\/strong>. Depuis des g\u00e9n\u00e9rations, ces cong\u00e9lateurs naturels\u2014connus localement sous le nom de \u00ab silaqquat<\/strong> \u00bb\u2014ont pr\u00e9serv\u00e9 la viande de caribou, de phoque et de baleine pendant les courts \u00e9t\u00e9s arctiques. Aujourd’hui, Annie d\u00e9couvre ce qu’elle redoutait : des parois fondantes, de l’eau qui s’accumule et l’odeur incontestable de nourriture qui se g\u00e2te.<\/p>\n

\u00ab Ma grand-m\u00e8re m’a appris comment pr\u00e9parer et conserver notre nourriture traditionnelle ici \u00bb, me confie Annie, son souffle visible dans l’air froid. \u00ab Maintenant, le sol qui n’a jamais d\u00e9gel\u00e9 devient instable. Notre s\u00e9curit\u00e9 alimentaire ne concerne pas seulement le fait d’avoir assez \u00e0 manger\u2014c’est une question de pr\u00e9server notre identit\u00e9. \u00bb<\/p>\n

Cette sc\u00e8ne, dont j’ai \u00e9t\u00e9 t\u00e9moin lors de mon reportage l’\u00e9t\u00e9 dernier, illustre une crise profonde qui touche les communaut\u00e9s inuites partout dans le Nord canadien. Alors que les temp\u00e9ratures mondiales augmentent deux fois plus vite<\/strong> dans l’Arctique que la moyenne mondiale, le perg\u00e9lisol\u2014sol gel\u00e9 en permanence qui a pr\u00e9serv\u00e9 les sources alimentaires traditionnelles pendant des mill\u00e9naires\u2014d\u00e9g\u00e8le rapidement.<\/p>\n

Les cons\u00e9quences vont bien au-del\u00e0 de la viande avari\u00e9e. Pour les communaut\u00e9s inuites, la nourriture traditionnelle\u2014chass\u00e9e, p\u00each\u00e9e et r\u00e9colt\u00e9e sur terre et en mer\u2014repr\u00e9sente la continuit\u00e9 culturelle, la s\u00e9curit\u00e9 nutritionnelle et la souverainet\u00e9 dans des r\u00e9gions o\u00f9 les alternatives achet\u00e9es en magasin peuvent co\u00fbter trois \u00e0 quatre fois plus cher<\/strong> que ce que paient les habitants du Sud.<\/p>\n

\u00ab Quand nous perdons des m\u00e9thodes fiables de conservation alimentaire, nous perdons une partie de notre syst\u00e8me alimentaire \u00bb, explique Dr. Shirley Tagalik<\/strong>, une sp\u00e9cialiste inuite de l’\u00e9ducation qui documente les savoirs traditionnels depuis des d\u00e9cennies. \u00ab Il ne s’agit pas seulement de calories\u2014ces aliments connectent nos jeunes aux pratiques culturelles, \u00e0 la langue et aux liens communautaires form\u00e9s par la r\u00e9colte et le partage. \u00bb<\/p>\n

Le Nord canadien fait face \u00e0 une temp\u00eate parfaite de d\u00e9fis li\u00e9s au climat. L’\u00e9volution des conditions de glace rend les routes de chasse traditionnelles dangereuses ou impraticables. Les sch\u00e9mas migratoires de la faune changent de fa\u00e7on impr\u00e9visible. Et maintenant, l’infrastructure m\u00eame qui pr\u00e9servait les r\u00e9coltes exc\u00e9dentaires \u00e0 travers les cycles saisonniers fond litt\u00e9ralement.<\/p>\n

Des chercheurs en sant\u00e9 de l’Universit\u00e9 de Guelph<\/strong> ont document\u00e9 comment cette perturbation affecte les r\u00e9sultats nutritionnels. \u00ab Les aliments traditionnels comme le phoque et le caribou fournissent des nutriments essentiels difficiles \u00e0 remplacer par des alternatives import\u00e9es \u00bb, explique la chercheuse en nutrition Tiff-Annie Kenny<\/strong>. Son \u00e9tude de 2018 dans le Journal of Nutrition a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les jours o\u00f9 les adultes inuits consommaient des aliments traditionnels pr\u00e9sentaient une consommation significativement plus \u00e9lev\u00e9e de prot\u00e9ines, de fer, de zinc et d’acides gras om\u00e9ga-3 par rapport aux jours o\u00f9 ils mangeaient principalement des aliments du march\u00e9.<\/p>\n

Le gouvernement canadien a reconnu ces d\u00e9fis dans son Cadre strat\u00e9gique pour l’Arctique et le Nord de 2019<\/strong>, qui met l’accent sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et l’adaptation au climat. Cependant, de nombreux membres des communaut\u00e9s avec qui j’ai parl\u00e9 ont exprim\u00e9 leur frustration quant \u00e0 la lenteur des solutions pratiques atteignant leurs communaut\u00e9s.<\/p>\n

\u00c0 Arviat<\/strong>, le long de la rive ouest de la baie d’Hudson, j’ai rencontr\u00e9 Gordie Kidlapik<\/strong>, qui m’a montr\u00e9 une r\u00e9ponse communautaire \u00e0 ces d\u00e9fis. En utilisant des conteneurs d’exp\u00e9dition modifi\u00e9s \u00e9quip\u00e9s de syst\u00e8mes de refroidissement \u00e0 \u00e9nergie solaire, sa communaut\u00e9 a cr\u00e9\u00e9 une approche hybride de la pr\u00e9servation alimentaire qui combine les connaissances traditionnelles avec une technologie r\u00e9sistante au climat.<\/p>\n

\u00ab Nous n’abandonnons pas nos traditions alimentaires \u00bb, explique Kidlapik, aidant un jeune chasseur \u00e0 d\u00e9charger du caribou fra\u00eechement r\u00e9colt\u00e9 dans le cong\u00e9lateur communautaire. \u00ab Mais nous devons adapter notre fa\u00e7on de les pr\u00e9server pour les g\u00e9n\u00e9rations futures. \u00bb<\/p>\n

L’initiative repr\u00e9sente une direction prometteuse, mais \u00e9tendre de telles solutions \u00e0 travers des communaut\u00e9s \u00e9loign\u00e9es pr\u00e9sente des obstacles logistiques et financiers. Le programme f\u00e9d\u00e9ral Nutrition Nord<\/strong>, con\u00e7u pour subventionner les co\u00fbts alimentaires dans les communaut\u00e9s \u00e9loign\u00e9es, a \u00e9t\u00e9 critiqu\u00e9 pour ne pas soutenir ad\u00e9quatement les besoins de r\u00e9colte et de stockage des aliments traditionnels.<\/p>\n

Certaines communaut\u00e9s documentent leurs traditions alimentaires avant qu’elles ne soient perdues. \u00c0 Cambridge Bay<\/strong>, les a\u00een\u00e9s travaillent avec les jeunes pour enregistrer les m\u00e9thodes de pr\u00e9paration des aliments, les techniques de conservation et la terminologie inuktitut qui pourrait autrement dispara\u00eetre avec l’\u00e9volution des pratiques.<\/p>\n

\u00ab Notre langue contient des connaissances sur la terre, les animaux et le climat qui ont \u00e9volu\u00e9 pendant des milliers d’ann\u00e9es \u00bb, explique l’a\u00een\u00e9e Martha Ataataluk<\/strong>. \u00ab Quand les jeunes ne peuvent pas participer aux pratiques alimentaires traditionnelles, ils perdent ce vocabulaire sp\u00e9cialis\u00e9 et la sagesse qu’il contient. \u00bb<\/p>\n

La crise climatique dans le Nord r\u00e9v\u00e8le des interconnexions entre l’environnement, la culture et la sant\u00e9 qui peuvent \u00eatre difficiles \u00e0 comprendre pleinement pour les Canadiens du Sud. Pour des communaut\u00e9s comme Igloolik, l’adaptation ne consiste pas simplement \u00e0 trouver de nouvelles fa\u00e7ons de garder la nourriture froide\u2014il s’agit de maintenir une identit\u00e9 et des syst\u00e8mes de connaissances d\u00e9velopp\u00e9s au cours de si\u00e8cles de vie arctique.<\/p>\n

Des recherches de Sant\u00e9 Canada<\/strong> indiquent que l’acc\u00e8s aux aliments traditionnels est fortement corr\u00e9l\u00e9 aux r\u00e9sultats de sant\u00e9 physique et mentale dans les communaut\u00e9s nordiques. Les communaut\u00e9s ayant des liens plus forts avec les syst\u00e8mes alimentaires traditionnels signalent des taux plus faibles de diab\u00e8te, de maladies cardiaques et d’ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire que celles qui d\u00e9pendent davantage des aliments du march\u00e9.<\/p>\n

Debout \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la cave \u00e0 glace en train de fondre d’Annie, je lui demande quelles solutions elle esp\u00e8re. Sa r\u00e9ponse r\u00e9v\u00e8le \u00e0 la fois du pragmatisme et un lien profond avec le territoire.<\/p>\n

\u00ab Nous avons besoin de soutien pour des cong\u00e9lateurs communautaires qui fonctionnent m\u00eame lorsque le sol change \u00bb, dit-elle. \u00ab Mais nous avons aussi besoin d’une action climatique qui respecte notre droit \u00e0 maintenir notre relation avec cette terre. Mes petits-enfants m\u00e9ritent de conna\u00eetre le go\u00fbt de l’igunaq<\/strong> (morse ferment\u00e9) correctement affin\u00e9, pr\u00e9par\u00e9 comme nos anc\u00eatres nous l’ont enseign\u00e9. \u00bb<\/p>\n

En retournant vers la communaut\u00e9, Annie me montre des plantes qui \u00e9mergent dans des zones autrefois gel\u00e9es en permanence. \u00ab Nous sommes un peuple adaptable \u00bb, observe-t-elle. \u00ab Nous avons surv\u00e9cu \u00e0 la colonisation, aux pensionnats et aux relocalisations forc\u00e9es. Mais ce changement se produit si rapidement. \u00bb<\/p>\n

L’histoire du perg\u00e9lisol qui fond et des traditions alimentaires menac\u00e9es repr\u00e9sente un probl\u00e8me de justice climatique<\/strong> directement li\u00e9 aux efforts de r\u00e9conciliation du Canada avec les peuples autochtones. Alors que le Nord continue de se r\u00e9chauffer, les connaissances pr\u00e9serv\u00e9es dans les caves \u00e0 glace\u2014ainsi que les aliments qu’elles contiennent\u2014risquent d’\u00eatre perdues \u00e0 jamais, \u00e0 moins que les communaut\u00e9s ne re\u00e7oivent le soutien n\u00e9cessaire pour s’adapter tout en maintenant la continuit\u00e9 culturelle.<\/p>\n

Pour Annie et des milliers d’autres personnes \u00e0 travers l’Arctique canadien, la lutte pour pr\u00e9server les syst\u00e8mes alimentaires traditionnels n’est pas seulement une question d’adaptation au changement climatique\u2014c’est une question de maintien d’un mode de vie qui a soutenu des communaut\u00e9s dans l’un des environnements les plus difficiles de la Terre depuis d’innombrables g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n

Le soleil descend vers l’horizon tandis que nous atteignons la communaut\u00e9, o\u00f9 les chasseurs reviennent avec les prises du jour. Malgr\u00e9 les d\u00e9fis, le cycle de r\u00e9colte, de pr\u00e9paration et de partage de la nourriture se poursuit\u2014s’adaptant comme il se doit \u00e0 un Nord en rapide mutation.<\/p>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le vrombissement des motoneiges s’estompe tandis qu’Annie Iqaluk et sa famille arrivent \u00e0 leur cave \u00e0 glace traditionnelle, creus\u00e9e profond\u00e9ment dans le perg\u00e9lisol pr\u00e8s d’Igloolik, au Nunavut. Depuis des g\u00e9n\u00e9rations, ces cong\u00e9lateurs naturels\u2014connus localement sous le nom de \u00ab silaqquat \u00bb\u2014ont pr\u00e9serv\u00e9 la viande de caribou, de phoque et de baleine pendant les courts \u00e9t\u00e9s […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":22695,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[138],"tags":[18569,18568],"ppma_author":[191],"class_list":{"0":"post-22697","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-energy-and-climate-fr","8":"tag-nutrition-traditionnelle","9":"tag-securite-alimentaire-inuite"},"_form":null,"_mail":null,"_mail_2":null,"_messages":null,"_additional_settings":null,"_locale":null,"_hash":null,"_wp_attached_file":null,"_wp_attachment_metadata":null,"_elementor_page_settings":null,"_menu_item_type":null,"_menu_item_menu_item_parent":null,"_menu_item_object_id":null,"_menu_item_object":null,"_menu_item_target":null,"_menu_item_classes":null,"_menu_item_xfn":null,"_menu_item_url":null,"_thumbnail_id":"22695","_wp_old_slug":null,"_oembed_aabfd980ef699725dc5d6ea0f5c5f063":null,"_oembed_time_aabfd980ef699725dc5d6ea0f5c5f063":null,"foxiz_menu_meta":null,"foxiz_user_rating":null,"_wp_attachment_image_alt":null,"ruby_tagline":null,"ruby_live_blog":null,"rank_math_primary_category":null,"_wp_attachment_context":null,"wpml_media_processed":null,"ppmacf_slug":null,"ppmacf_type":null,"ppmacf_field_status":null,"ppmacf_requirement":null,"ppmacf_social_profile":null,"ppmacf_schema_property":null,"ppmacf_rel":null,"ppmacf_target":null,"ppmacf_description":null,"ppmacf_inbuilt":null,"ppma_boxes_layout_meta_value":null,"ppma_disable_author_box":null,"_mc4wp_settings":null,"text_subscribed":null,"text_invalid_email":null,"text_required_field_missing":null,"text_already_subscribed":null,"text_error":null,"text_unsubscribed":null,"text_not_subscribed":null,"text_no_lists_selected":null,"text_updated":null,"text_spam":null,"_pingme":"1","_encloseme":"1","_wp_trash_meta_comments_status":null,"_elementor_page_assets":null,"_elementor_element_cache":null,"_wp_page_template":null,"_elementor_edit_mode":null,"_elementor_template_type":null,"foxiz_content_total_word":null,"_elementor_version":null,"_elementor_data":null,"ppma_authors_name":"Amara Deschamps","rb_global_meta":null,"_elementor_controls_usage":null,"_wp_old_date":null,"ao_post_optimize":null,"rank_math_analytic_object_id":null,"rank_math_og_content_image":null,"_edit_lock":null,"rank_math_seo_score":null,"rank_math_internal_links_processed":null,"_edit_last":null,"_wpml_word_count":"1473","_wpml_location_migration_done":"1","rank_math_focus_keyword":"Traditions alimentaires inuites face au changement climatique","rank_math_title":null,"rank_math_description":"Le d\u00e9gel du perg\u00e9lisol menace les traditions alimentaires inuites essentielles pour l'identit\u00e9 culturelle et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire dans le Nord canadien. 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