La confiance des Canadiens envers le syst\u00e8me alimentaire en hausse, selon une nouvelle \u00e9tude<\/title> \n<\/head> \n<body><\/p>\nEn me promenant dans le march\u00e9 By anim\u00e9 du centre-ville d’Ottawa par un frais matin d’octobre, je vois les acheteurs se presser autour des \u00e9tals de produits locaux, examinant avec attention les pommes de l’Ontario et les fromages du Qu\u00e9bec. Cette sc\u00e8ne refl\u00e8te quelque chose de plus profond qu’un simple magasinage du weekend \u2013 elle t\u00e9moigne d’une confiance grandissante des Canadiens envers leur syst\u00e8me alimentaire.<\/p>\nUne nouvelle recherche publi\u00e9e hier par le Centre canadien pour l’int\u00e9grit\u00e9 des aliments (CCIA)<\/b> r\u00e9v\u00e8le une tendance \u00e0 la hausse de la confiance du public envers nos syst\u00e8mes de production alimentaire. Leur sondage annuel sur la \u00ab\u00a0Confiance du public\u00a0\u00bb montre que la confiance globale dans le syst\u00e8me alimentaire canadien a grimp\u00e9 \u00e0 58%<\/b> cette ann\u00e9e \u2013 marquant une augmentation de 7% depuis 2020.<\/p>\n\u00ab\u00a0Nous observons un changement significatif dans la fa\u00e7on dont les Canadiens per\u00e7oivent leur syst\u00e8me alimentaire,\u00a0\u00bb explique Dr. Sylvain Charlebois, directeur du Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire de l’Universit\u00e9 Dalhousie. \u00ab\u00a0La pand\u00e9mie a cr\u00e9\u00e9 une visibilit\u00e9 sans pr\u00e9c\u00e9dent sur les cha\u00eenes d’approvisionnement et, malgr\u00e9 les d\u00e9fis, notre syst\u00e8me alimentaire a d\u00e9montr\u00e9 une r\u00e9silience remarquable.\u00a0\u00bb<\/p>\nCes r\u00e9sultats arrivent \u00e0 un moment crucial alors que l’abordabilit\u00e9 des aliments continue de peser sur les budgets des m\u00e9nages partout au pays. Selon Statistique Canada, les prix des aliments ont augment\u00e9 de 19,1%<\/b> depuis 2019, d\u00e9passant l’inflation g\u00e9n\u00e9rale. Pourtant, \u00e9tonnamment, cela n’a pas \u00e9rod\u00e9 la confiance dans le syst\u00e8me lui-m\u00eame.<\/p>\nJean Marcoux, un acheteur de 62 ans que j’ai rencontr\u00e9 au march\u00e9, refl\u00e8te ce sentiment apparemment contradictoire. \u00ab\u00a0Les prix font mal, pas de doute l\u00e0-dessus,\u00a0\u00bb me dit-il en s\u00e9lectionnant des carottes locales. \u00ab\u00a0Mais pendant la COVID, quand les \u00e9piceries am\u00e9ricaines \u00e9taient vides, les n\u00f4tres avaient encore de la nourriture. \u00c7a reste grav\u00e9 dans la m\u00e9moire.\u00a0\u00bb<\/p>\nCe facteur de r\u00e9silience appara\u00eet de fa\u00e7on pro\u00e9minente dans la recherche du CCIA. Pr\u00e8s de 65%<\/b> des r\u00e9pondants ont cit\u00e9 \u00ab\u00a0la disponibilit\u00e9 alimentaire constante pendant les crises\u00a0\u00bb comme un contributeur majeur \u00e0 leur confiance \u2013 en hausse par rapport \u00e0 41% dans les sondages pr\u00e9-pand\u00e9miques.<\/p>\nLa recherche met \u00e9galement en \u00e9vidence des variations r\u00e9gionales. Les provinces des Prairies affichent les niveaux de confiance les plus \u00e9lev\u00e9s (64%), tandis que les r\u00e9sidents du Qu\u00e9bec enregistrent la croissance de confiance la plus significative, augmentant de 11 points de pourcentage depuis 2021. Le Canada atlantique demeure la r\u00e9gion la plus sceptique avec 49% de confiance globale, bien que cela repr\u00e9sente tout de m\u00eame une am\u00e9lioration par rapport aux ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes.<\/p>\nLe ministre de l’Agriculture Lawrence MacAulay souligne plusieurs initiatives f\u00e9d\u00e9rales comme facteurs contributifs. \u00ab\u00a0De notre Fonds d’infrastructure alimentaire locale au Programme de r\u00e9cup\u00e9ration d’aliments exc\u00e9dentaires, nous nous sommes concentr\u00e9s sur le renforcement des liens entre les Canadiens et leurs sources alimentaires,\u00a0\u00bb a d\u00e9clar\u00e9 MacAulay lors d’une conf\u00e9rence de l’industrie la semaine derni\u00e8re. \u00ab\u00a0Ces investissements soutiennent non seulement la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire mais aussi la transparence tout au long de la cha\u00eene d’approvisionnement.\u00a0\u00bb<\/p>\nL’enqu\u00eate r\u00e9v\u00e8le \u00e9galement des clivages g\u00e9n\u00e9rationnels. Les Canadiens de moins de 35 ans montrent une plus grande pr\u00e9occupation pour la durabilit\u00e9 environnementale et le bien-\u00eatre animal, tandis que les r\u00e9pondants de plus de 55 ans priorisent la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et la production nationale. Cependant, les deux groupes rapportent une confiance accrue par rapport aux ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes.<\/p>\nPlusieurs facteurs semblent alimenter cette croissance de confiance. La recherche du CCIA identifie trois \u00e9l\u00e9ments cl\u00e9s<\/b> : une transparence accrue de la part des producteurs, un meilleur acc\u00e8s \u00e0 l’information sur les pratiques agricoles, et des connexions plus visibles entre les consommateurs et les producteurs alimentaires.<\/p>\nDiane Campbell, agricultrice de l\u00e9gumes de troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration du Holland Marsh en Ontario, a \u00e9t\u00e9 t\u00e9moin de ce changement. \u00ab\u00a0Il y a dix ans, personne ne se souciait de comment nous cultivions les carottes,\u00a0\u00bb dit-elle lors de notre entretien t\u00e9l\u00e9phonique. \u00ab\u00a0Maintenant, nous organisons des visites \u00e0 la ferme, maintenons des comptes de m\u00e9dias sociaux montrant nos op\u00e9rations quotidiennes, et participons aux march\u00e9s fermiers. Les gens veulent conna\u00eetre leurs agriculteurs, et cela construit la confiance.\u00a0\u00bb<\/p>\nLa transformation num\u00e9rique a \u00e9galement jou\u00e9 un r\u00f4le important. La recherche note que 73%<\/b> des Canadiens recherchent maintenant les origines des aliments et les m\u00e9thodes de production en ligne avant d’acheter \u2013 particuli\u00e8rement pour la viande, les produits laitiers et les produits frais. Les codes QR sur les emballages menant \u00e0 des vid\u00e9os de ferme et des informations sur la production sont devenus de plus en plus courants et utilis\u00e9s.<\/p>\nLa r\u00e9action de l’industrie aux r\u00e9sultats a \u00e9t\u00e9 rapide. Les Transformateurs alimentaires du Canada ont annonc\u00e9 hier une nouvelle initiative de transparence qui standardisera le partage d’informations entre les grandes marques. \u00ab\u00a0Les consommateurs nous ont clairement dit qu’ils veulent plus d’informations, pas moins,\u00a0\u00bb a d\u00e9clar\u00e9 le PDG Michael McKay. \u00ab\u00a0Cette recherche valide notre orientation vers une transparence radicale.\u00a0\u00bb<\/p>\nMalgr\u00e9 ces tendances positives, des d\u00e9fis demeurent. La confiance dans les all\u00e9gations marketing des aliments continue de tra\u00eener, avec seulement 32%<\/b> des Canadiens exprimant leur confiance dans les d\u00e9clarations sur l’avant des emballages comme \u00ab\u00a0naturel\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0sourc\u00e9 \u00e9thiquement.\u00a0\u00bb De plus, les pratiques agricoles concernant l’utilisation de pesticides et la modification g\u00e9n\u00e9tique restent des domaines controvers\u00e9s o\u00f9 les scores de confiance se situent en dessous de 40%.<\/p>\nLa durabilit\u00e9 environnementale repr\u00e9sente une autre dimension complexe. Alors que 69% des r\u00e9pondants expriment des pr\u00e9occupations concernant l’impact environnemental de l’agriculture, 58% croient simultan\u00e9ment que les agriculteurs canadiens sont de bons gardiens de l’environnement \u2013 une autre position apparemment contradictoire qui souligne la relation nuanc\u00e9e que les Canadiens entretiennent avec leur syst\u00e8me alimentaire.<\/p>\nLes impacts du changement climatique sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire sont apparus comme une pr\u00e9occupation croissante, avec 61%<\/b> des r\u00e9pondants exprimant leur inqui\u00e9tude quant \u00e0 la disponibilit\u00e9 future des aliments en raison de l’\u00e9volution des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques. Les r\u00e9sidents de la Colombie-Britannique ont rapport\u00e9 la pr\u00e9occupation la plus \u00e9lev\u00e9e (72%), probablement influenc\u00e9s par les r\u00e9centes inondations et incendies qui ont perturb\u00e9 les cha\u00eenes d’approvisionnement alimentaire dans la province.<\/p>\nLa recherche sugg\u00e8re plusieurs voies \u00e0 suivre pour continuer \u00e0 b\u00e2tir la confiance du public. Les consommateurs ont indiqu\u00e9 un fort int\u00e9r\u00eat pour davantage de programmes de la ferme \u00e0 la table, une \u00e9ducation accrue sur les pratiques agricoles modernes, et un meilleur \u00e9tiquetage concernant les m\u00e9thodes de production et les impacts environnementaux.<\/p>\nEn terminant mes achats au march\u00e9, j’observe une jeune famille s’arr\u00eater pour discuter avec un producteur de miel sur la gestion des colonies et les motifs de floraison locaux. Cette conversation repr\u00e9sente exactement ce que la recherche souligne \u2013 les Canadiens veulent de plus en plus une connexion avec leur syst\u00e8me alimentaire, pas seulement des produits.<\/p>\nLe CCIA pr\u00e9voit de publier des r\u00e9sultats d\u00e9taill\u00e9s par secteur le mois prochain, ce qui fournira des informations plus approfondies sur les variations de confiance entre les diff\u00e9rentes cat\u00e9gories alimentaires. D’ici l\u00e0, le message global est clair : apr\u00e8s des ann\u00e9es d’incertitude, les Canadiens d\u00e9veloppent une relation plus forte avec les personnes et les syst\u00e8mes qui les nourrissent.<\/p>\n<\/body> \n<\/html><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La confiance des Canadiens envers le syst\u00e8me alimentaire en hausse, selon une nouvelle \u00e9tude En me promenant dans le march\u00e9 By anim\u00e9 du centre-ville d’Ottawa par un frais matin d’octobre, je vois les acheteurs se presser autour des \u00e9tals de produits locaux, examinant avec attention les pommes de l’Ontario et les fromages du Qu\u00e9bec. 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Selon Statistique Canada, les prix des aliments ont augment\u00e9 de 19,1%<\/b> depuis 2019, d\u00e9passant l’inflation g\u00e9n\u00e9rale. Pourtant, \u00e9tonnamment, cela n’a pas \u00e9rod\u00e9 la confiance dans le syst\u00e8me lui-m\u00eame.<\/p>\nJean Marcoux, un acheteur de 62 ans que j’ai rencontr\u00e9 au march\u00e9, refl\u00e8te ce sentiment apparemment contradictoire. \u00ab\u00a0Les prix font mal, pas de doute l\u00e0-dessus,\u00a0\u00bb me dit-il en s\u00e9lectionnant des carottes locales. \u00ab\u00a0Mais pendant la COVID, quand les \u00e9piceries am\u00e9ricaines \u00e9taient vides, les n\u00f4tres avaient encore de la nourriture. \u00c7a reste grav\u00e9 dans la m\u00e9moire.\u00a0\u00bb<\/p>\nCe facteur de r\u00e9silience appara\u00eet de fa\u00e7on pro\u00e9minente dans la recherche du CCIA. Pr\u00e8s de 65%<\/b> des r\u00e9pondants ont cit\u00e9 \u00ab\u00a0la disponibilit\u00e9 alimentaire constante pendant les crises\u00a0\u00bb comme un contributeur majeur \u00e0 leur confiance \u2013 en hausse par rapport \u00e0 41% dans les sondages pr\u00e9-pand\u00e9miques.<\/p>\nLa recherche met \u00e9galement en \u00e9vidence des variations r\u00e9gionales. Les provinces des Prairies affichent les niveaux de confiance les plus \u00e9lev\u00e9s (64%), tandis que les r\u00e9sidents du Qu\u00e9bec enregistrent la croissance de confiance la plus significative, augmentant de 11 points de pourcentage depuis 2021. Le Canada atlantique demeure la r\u00e9gion la plus sceptique avec 49% de confiance globale, bien que cela repr\u00e9sente tout de m\u00eame une am\u00e9lioration par rapport aux ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes.<\/p>\nLe ministre de l’Agriculture Lawrence MacAulay souligne plusieurs initiatives f\u00e9d\u00e9rales comme facteurs contributifs. \u00ab\u00a0De notre Fonds d’infrastructure alimentaire locale au Programme de r\u00e9cup\u00e9ration d’aliments exc\u00e9dentaires, nous nous sommes concentr\u00e9s sur le renforcement des liens entre les Canadiens et leurs sources alimentaires,\u00a0\u00bb a d\u00e9clar\u00e9 MacAulay lors d’une conf\u00e9rence de l’industrie la semaine derni\u00e8re. \u00ab\u00a0Ces investissements soutiennent non seulement la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire mais aussi la transparence tout au long de la cha\u00eene d’approvisionnement.\u00a0\u00bb<\/p>\nL’enqu\u00eate r\u00e9v\u00e8le \u00e9galement des clivages g\u00e9n\u00e9rationnels. Les Canadiens de moins de 35 ans montrent une plus grande pr\u00e9occupation pour la durabilit\u00e9 environnementale et le bien-\u00eatre animal, tandis que les r\u00e9pondants de plus de 55 ans priorisent la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et la production nationale. Cependant, les deux groupes rapportent une confiance accrue par rapport aux ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes.<\/p>\nPlusieurs facteurs semblent alimenter cette croissance de confiance. La recherche du CCIA identifie trois \u00e9l\u00e9ments cl\u00e9s<\/b> : une transparence accrue de la part des producteurs, un meilleur acc\u00e8s \u00e0 l’information sur les pratiques agricoles, et des connexions plus visibles entre les consommateurs et les producteurs alimentaires.<\/p>\nDiane Campbell, agricultrice de l\u00e9gumes de troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration du Holland Marsh en Ontario, a \u00e9t\u00e9 t\u00e9moin de ce changement. \u00ab\u00a0Il y a dix ans, personne ne se souciait de comment nous cultivions les carottes,\u00a0\u00bb dit-elle lors de notre entretien t\u00e9l\u00e9phonique. \u00ab\u00a0Maintenant, nous organisons des visites \u00e0 la ferme, maintenons des comptes de m\u00e9dias sociaux montrant nos op\u00e9rations quotidiennes, et participons aux march\u00e9s fermiers. Les gens veulent conna\u00eetre leurs agriculteurs, et cela construit la confiance.\u00a0\u00bb<\/p>\nLa transformation num\u00e9rique a \u00e9galement jou\u00e9 un r\u00f4le important. La recherche note que 73%<\/b> des Canadiens recherchent maintenant les origines des aliments et les m\u00e9thodes de production en ligne avant d’acheter \u2013 particuli\u00e8rement pour la viande, les produits laitiers et les produits frais. Les codes QR sur les emballages menant \u00e0 des vid\u00e9os de ferme et des informations sur la production sont devenus de plus en plus courants et utilis\u00e9s.<\/p>\nLa r\u00e9action de l’industrie aux r\u00e9sultats a \u00e9t\u00e9 rapide. Les Transformateurs alimentaires du Canada ont annonc\u00e9 hier une nouvelle initiative de transparence qui standardisera le partage d’informations entre les grandes marques. \u00ab\u00a0Les consommateurs nous ont clairement dit qu’ils veulent plus d’informations, pas moins,\u00a0\u00bb a d\u00e9clar\u00e9 le PDG Michael McKay. \u00ab\u00a0Cette recherche valide notre orientation vers une transparence radicale.\u00a0\u00bb<\/p>\nMalgr\u00e9 ces tendances positives, des d\u00e9fis demeurent. La confiance dans les all\u00e9gations marketing des aliments continue de tra\u00eener, avec seulement 32%<\/b> des Canadiens exprimant leur confiance dans les d\u00e9clarations sur l’avant des emballages comme \u00ab\u00a0naturel\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0sourc\u00e9 \u00e9thiquement.\u00a0\u00bb De plus, les pratiques agricoles concernant l’utilisation de pesticides et la modification g\u00e9n\u00e9tique restent des domaines controvers\u00e9s o\u00f9 les scores de confiance se situent en dessous de 40%.<\/p>\nLa durabilit\u00e9 environnementale repr\u00e9sente une autre dimension complexe. Alors que 69% des r\u00e9pondants expriment des pr\u00e9occupations concernant l’impact environnemental de l’agriculture, 58% croient simultan\u00e9ment que les agriculteurs canadiens sont de bons gardiens de l’environnement \u2013 une autre position apparemment contradictoire qui souligne la relation nuanc\u00e9e que les Canadiens entretiennent avec leur syst\u00e8me alimentaire.<\/p>\nLes impacts du changement climatique sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire sont apparus comme une pr\u00e9occupation croissante, avec 61%<\/b> des r\u00e9pondants exprimant leur inqui\u00e9tude quant \u00e0 la disponibilit\u00e9 future des aliments en raison de l’\u00e9volution des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques. Les r\u00e9sidents de la Colombie-Britannique ont rapport\u00e9 la pr\u00e9occupation la plus \u00e9lev\u00e9e (72%), probablement influenc\u00e9s par les r\u00e9centes inondations et incendies qui ont perturb\u00e9 les cha\u00eenes d’approvisionnement alimentaire dans la province.<\/p>\nLa recherche sugg\u00e8re plusieurs voies \u00e0 suivre pour continuer \u00e0 b\u00e2tir la confiance du public. Les consommateurs ont indiqu\u00e9 un fort int\u00e9r\u00eat pour davantage de programmes de la ferme \u00e0 la table, une \u00e9ducation accrue sur les pratiques agricoles modernes, et un meilleur \u00e9tiquetage concernant les m\u00e9thodes de production et les impacts environnementaux.<\/p>\nEn terminant mes achats au march\u00e9, j’observe une jeune famille s’arr\u00eater pour discuter avec un producteur de miel sur la gestion des colonies et les motifs de floraison locaux. Cette conversation repr\u00e9sente exactement ce que la recherche souligne \u2013 les Canadiens veulent de plus en plus une connexion avec leur syst\u00e8me alimentaire, pas seulement des produits.<\/p>\nLe CCIA pr\u00e9voit de publier des r\u00e9sultats d\u00e9taill\u00e9s par secteur le mois prochain, ce qui fournira des informations plus approfondies sur les variations de confiance entre les diff\u00e9rentes cat\u00e9gories alimentaires. D’ici l\u00e0, le message global est clair : apr\u00e8s des ann\u00e9es d’incertitude, les Canadiens d\u00e9veloppent une relation plus forte avec les personnes et les syst\u00e8mes qui les nourrissent.<\/p>\n<\/body> \n<\/html><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La confiance des Canadiens envers le syst\u00e8me alimentaire en hausse, selon une nouvelle \u00e9tude En me promenant dans le march\u00e9 By anim\u00e9 du centre-ville d’Ottawa par un frais matin d’octobre, je vois les acheteurs se presser autour des \u00e9tals de produits locaux, examinant avec attention les pommes de l’Ontario et les fromages du Qu\u00e9bec. 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