{"id":17721,"date":"2025-08-26T10:45:38","date_gmt":"2025-08-26T14:45:38","guid":{"rendered":"https:\/\/mediawall.news\/compostage-dechets-alimentaires-solution-climat\/"},"modified":"2025-08-26T10:45:49","modified_gmt":"2025-08-26T14:45:49","slug":"compostage-dechets-alimentaires-solution-climat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/compostage-dechets-alimentaires-solution-climat\/","title":{"rendered":"Compostage des d\u00e9chets alimentaires : une solution pour le climat face \u00e0 la crise ?"},"content":{"rendered":"
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En montant les marches en bois qui m\u00e8nent \u00e0 la maison d’Emily Chen \u00e0 North Vancouver, c’est l’odeur qui me frappe d’abord \u2013 terreuse et vivante, sans la puanteur de pourriture que beaucoup associent au compost. Emily, ing\u00e9nieure en logiciel le jour et agricultrice urbaine par passion, m’accueille avec des mains tach\u00e9es de terre.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Tout a commenc\u00e9 par un sentiment de culpabilit\u00e9<\/strong>,\u00a0\u00bb me dit-elle, en indiquant trois bacs \u00e0 compost soigneusement rang\u00e9s \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de son modeste potager. \u00ab\u00a0Je jetais constamment de la nourriture et je r\u00e9fl\u00e9chissais \u00e0 sa destination.\u00a0\u00bb<\/p>\n

O\u00f9 vont nos d\u00e9chets alimentaires \u2013 ou plut\u00f4t o\u00f9 ils ne vont pas \u2013 est devenu l’un de nos plus grands d\u00e9fis climatiques. Lorsque les aliments se d\u00e9composent dans les sites d’enfouissement, ils lib\u00e8rent du m\u00e9thane, un gaz \u00e0 effet de serre 28 fois plus puissant que le dioxyde de carbone. Selon le Programme des Nations Unies pour l’environnement<\/a>, le gaspillage alimentaire repr\u00e9sente environ 8 \u00e0 10 % des \u00e9missions mondiales de gaz \u00e0 effet de serre.<\/p>\n

Au Canada seulement, nous gaspillons environ 2,2 millions de tonnes de nourriture comestible chaque ann\u00e9e. Cela \u00e9quivaut \u00e0 9,8 millions de tonnes d’\u00e9missions de CO2, ou \u00e0 retirer 2,1 millions de voitures de la circulation, selon un rapport de 2019 d’Environnement et Changement climatique Canada<\/a>.<\/p>\n

Mais dans les jardins, les potagers communautaires et les programmes municipaux \u00e0 travers le pays, le compostage s’impose comme un outil puissant<\/strong> pour faire face \u00e0 cette crise \u2013 transformant ce qui serait de la pollution en possibilit\u00e9.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Quand j’ai visit\u00e9 un site d’enfouissement l’ann\u00e9e derni\u00e8re pour un reportage, ce qui m’a frapp\u00e9e n’\u00e9tait pas seulement l’ampleur,\u00a0\u00bb explique Maria Kohan, chercheuse \u00e0 la Fondation David Suzuki<\/a>, que j’ai interview\u00e9e dans son bureau de Vancouver. \u00ab\u00a0C’\u00e9tait de voir de la nourriture parfaitement bonne m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 tout le reste, sachant qu’elle produirait du m\u00e9thane au lieu de nourrir le sol.\u00a0\u00bb<\/p>\n

La chimie est simple mais profonde. Lorsque les d\u00e9chets alimentaires se d\u00e9composent avec suffisamment d’oxyg\u00e8ne \u2013 comme dans un compost bien entretenu \u2013 ils produisent principalement du dioxyde de carbone plut\u00f4t que du m\u00e9thane. Bien que toujours un gaz \u00e0 effet de serre, le CO2 est nettement moins dommageable que le m\u00e9thane \u00e0 court terme. Plus important encore, le compostage retourne les nutriments au sol au lieu de les enfermer dans des sites d’enfouissement.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous ne r\u00e9duisons pas seulement un n\u00e9gatif,\u00a0\u00bb explique Dr. Trevor Anderson, p\u00e9dologue \u00e0 l’Universit\u00e9 de la Colombie-Britannique<\/a>. \u00ab\u00a0Nous cr\u00e9ons un positif. Les sols enrichis en compost s\u00e9questrent plus de carbone et n\u00e9cessitent moins d’engrais synth\u00e9tiques, qui ont leur propre empreinte carbone massive.\u00a0\u00bb<\/p>\n

J’ai pass\u00e9 une matin\u00e9e \u00e0 l’installation de compostage de la Ville de Vancouver o\u00f9 le directeur des op\u00e9rations Jared Lee m’a montr\u00e9 des montagnes de d\u00e9chets organiques collect\u00e9s se transformant lentement en un riche compost fonc\u00e9. L’installation traite plus de 30 000 tonnes<\/strong> de r\u00e9sidus alimentaires par an.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Il y a dix ans, la majorit\u00e9 de tout \u00e7a aurait fini dans un site d’enfouissement,\u00a0\u00bb dit Lee alors que nous regardons une machine retourner des tas fumants. \u00ab\u00a0Maintenant, cela devient une ressource que les communaut\u00e9s peuvent utiliser.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Le programme de Vancouver repr\u00e9sente une tendance croissante. Depuis la mise en \u0153uvre de la collecte obligatoire des d\u00e9chets alimentaires en 2015, la ville a d\u00e9tourn\u00e9 des milliers de tonnes des sites d’enfouissement. Des programmes similaires existent \u00e0 Toronto, Halifax et dans d’autres municipalit\u00e9s canadiennes, bien que la couverture reste in\u00e9gale \u00e0 l’\u00e9chelle nationale.<\/p>\n

De retour dans le jardin d’Emily, elle me montre comment son compost fait maison a transform\u00e9 son sol auparavant lourd en argile. \u00ab\u00a0Mes tomates sont devenues folles l’ann\u00e9e derni\u00e8re,\u00a0\u00bb rit-elle. \u00ab\u00a0J’ai \u00e0 peine achet\u00e9 de l\u00e9gumes tout l’\u00e9t\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Au-del\u00e0 des r\u00e9ussites dans les jardins, le compostage \u00e0 grande \u00e9chelle fait face \u00e0 des d\u00e9fis importants. Les \u00e9missions li\u00e9es au transport des camions de collecte, l’infrastructure inad\u00e9quate dans les zones rurales et la contamination par des articles non compostables compliquent le tableau.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le compostage seul ne r\u00e9soudra pas notre crise climatique,\u00a0\u00bb pr\u00e9vient Dr. Leah Martin-Atkins, chercheuse en politique environnementale \u00e0 l’Universit\u00e9 Simon Fraser<\/a>. \u00ab\u00a0Nous avons besoin d’une hi\u00e9rarchie : d’abord pr\u00e9venir le gaspillage alimentaire, ensuite redistribuer la nourriture comestible, puis composter ce qui est vraiment non comestible.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Des organisations comme la Food Stash Foundation<\/a> \u00e0 Vancouver s’attaquent \u00e0 cette hi\u00e9rarchie. Leur \u00ab\u00a0march\u00e9 de nourriture sauv\u00e9e\u00a0\u00bb redistribue les surplus alimentaires qui seraient autrement gaspill\u00e9s, se concentrant sur la pr\u00e9vention avant le compostage.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous d\u00e9tournons environ 70 000 livres<\/strong> de nourriture par mois,\u00a0\u00bb explique la coordinatrice Jamie Green lors de ma visite de leurs installations. \u00ab\u00a0Ce qui ne peut pas \u00eatre sauv\u00e9 va au compostage. Rien ne devrait finir dans un site d’enfouissement.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Malgr\u00e9 l’enthousiasme croissant, les chiffres montrent que nous sommes encore au d\u00e9but du parcours. Environnement et Changement climatique Canada estime que seulement environ 13 % des m\u00e9nages canadiens compostent activement leurs d\u00e9chets alimentaires. De nombreux immeubles \u00e0 logements multiples manquent d’options de compostage pratiques, et l’\u00e9ducation sur les m\u00e9thodes appropri\u00e9es reste limit\u00e9e.<\/p>\n

Les calculs climatiques sont convaincants. Si le Canada compostait tous les d\u00e9chets organiques actuellement enfouis, nous pourrions r\u00e9duire les \u00e9missions de m\u00e9thane \u00e9quivalentes \u00e0 retirer des millions de voitures de la circulation. \u00c0 l’\u00e9chelle mondiale, Project Drawdown<\/a> classe la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire comme la troisi\u00e8me solution climatique la plus efficace disponible.<\/p>\n

Dans les communaut\u00e9s autochtones de la Colombie-Britannique, les pratiques traditionnelles de gestion des d\u00e9chets int\u00e9graient souvent des principes similaires au compostage moderne. \u00ab\u00a0Nos anc\u00eatres comprenaient les cycles,\u00a0\u00bb explique l’A\u00een\u00e9e Margaret Williams de la Nation Squamish lors de notre conversation \u00e0 un \u00e9v\u00e9nement de jardin communautaire. \u00ab\u00a0Rien n’\u00e9tait un ‘d\u00e9chet’ \u2013 tout retournait \u00e0 la terre.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Pour les citadins intimid\u00e9s par le compostage, les options se multiplient. Des entreprises innovantes comme Urban Harvest offrent des services d’abonnement pour la collecte dans les grandes villes, tandis que des syst\u00e8mes adapt\u00e9s aux appartements comme la fermentation Bokashi<\/strong> et le vermicompostage \u00e0 petite \u00e9chelle (utilisant des vers) rendent le compostage possible m\u00eame sans espace ext\u00e9rieur.<\/p>\n

En me promenant dans le jardin d’Emily pendant que des m\u00e9sanges voltigent entre les plantes indig\u00e8nes, le lien entre l’action personnelle et l’impact plan\u00e9taire semble tangible. Ses trois bacs \u00e0 compost peuvent sembler insignifiants face \u00e0 l’ampleur des \u00e9missions mondiales, mais multipli\u00e9s par des millions de foyers, ces actions repr\u00e9sentent un changement puissant.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Certaines solutions climatiques n\u00e9cessitent des politiques gouvernementales ou des perc\u00e9es technologiques,\u00a0\u00bb r\u00e9fl\u00e9chit Emily alors que nous examinons une poign\u00e9e de son compost fini, sombre et friable entre nos doigts. \u00ab\u00a0Mais \u00e7a? C’est quelque chose que je peux faire aujourd’hui qui fait une diff\u00e9rence.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Alors que je me pr\u00e9pare \u00e0 partir, elle me tend un petit contenant de semis nourris dans son compost. \u00ab\u00a0Plantez-les,\u00a0\u00bb dit-elle. \u00ab\u00a0Regardez ce qui se passe quand nous bouclons la boucle.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Le chemin du gaspillage alimentaire \u00e0 la crise climatique n’est pas in\u00e9vitable. Dans les jardins, les programmes municipaux et les habitudes changeantes \u00e0 travers le pays, les Canadiens d\u00e9couvrent que les restes alimentaires d’hier peuvent devenir la solution climatique de demain \u2013 un bac de compost \u00e0 la fois.<\/p>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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