{"id":16137,"date":"2025-08-06T14:11:57","date_gmt":"2025-08-06T18:11:57","guid":{"rendered":"https:\/\/mediawall.news\/solutions-dietetiques-changement-climatique-crises-alimentaires\/"},"modified":"2025-08-06T14:11:57","modified_gmt":"2025-08-06T18:11:57","slug":"solutions-dietetiques-changement-climatique-crises-alimentaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/solutions-dietetiques-changement-climatique-crises-alimentaires\/","title":{"rendered":"Solutions di\u00e9t\u00e9tiques pour le changement climatique pour pr\u00e9venir les crises alimentaires futures"},"content":{"rendered":"
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La communaut\u00e9 insulaire de Ha\u00efda Gwaii conna\u00eet bien la r\u00e9silience. Lors de ma visite l’automne dernier, l’A\u00een\u00e9e Florence Lockyer m’a montr\u00e9 son jardin o\u00f9 les m\u00e9thodes traditionnelles de culture alimentaire sont revitalis\u00e9es parall\u00e8lement aux pratiques d’adaptation climatique.<\/p>\n

\u00ab Nos anc\u00eatres comprenaient comment vivre avec la terre \u00e0 travers les saisons changeantes et les p\u00e9riodes difficiles \u00bb, m’a-t-elle confi\u00e9, en plongeant ses mains dans un sol enrichi de compost d’algues. \u00ab Maintenant, nous avons plus que jamais<\/b> besoin de cette sagesse. \u00bb<\/p>\n

Ses paroles m’ont accompagn\u00e9 pendant mes recherches sur la fa\u00e7on dont nos syst\u00e8mes alimentaires ploient sous les pressions climatiques. Les r\u00e9centes inondations \u00e0 Valence qui ont d\u00e9truit des milliers d’hectares d’orangeraies, les vagues de chaleur record qui ont fl\u00e9tri les champs de bl\u00e9 canadiens, et l’expansion des parasites agricoles sont tous des signaux d’un syst\u00e8me alimentaire de plus en plus vuln\u00e9rable aux changements climatiques.<\/p>\n

Le changement climatique perturbe d\u00e9j\u00e0 la production alimentaire mondiale. Selon le dernier rapport du Groupe d’experts intergouvernemental sur l’\u00e9volution du climat<\/a>, le r\u00e9chauffement plan\u00e9taire a ralenti la croissance de la productivit\u00e9 agricole de 21 % depuis 1961. Parall\u00e8lement, les ph\u00e9nom\u00e8nes m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames sont devenus plus fr\u00e9quents et plus intenses, d\u00e9truisant les cultures et le b\u00e9tail lorsque les agriculteurs peuvent le moins se permettre ces pertes.<\/p>\n

Les effets ne sont pas r\u00e9partis \u00e9quitablement. Dans le nord de la Colombie-Britannique, les communaut\u00e9s autochtones qui d\u00e9pendent du saumon ont vu les populations d\u00e9clinantes menacer \u00e0 la fois leur s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et leurs pratiques culturelles. Le long de la c\u00f4te, l’acidification des oc\u00e9ans affecte la r\u00e9colte des fruits de mer, une source de revenus et d’aliments traditionnels pour de nombreuses communaut\u00e9s.<\/p>\n

\u00ab Nous observons plusieurs syst\u00e8mes qui d\u00e9faillent simultan\u00e9ment<\/b> \u00bb, explique Dre Hannah Wittman, professeure au Centre des syst\u00e8mes alimentaires durables de l’Universit\u00e9 de la Colombie-Britannique<\/a>. \u00ab Quand les temp\u00e9ratures oc\u00e9aniques augmentent, quand les sch\u00e9mas de pollinisation changent, quand les pr\u00e9cipitations deviennent impr\u00e9visibles \u2013 ces facteurs de stress se combinent entre eux. \u00bb<\/p>\n

Ce qui rend cela particuli\u00e8rement difficile, c’est que notre syst\u00e8me alimentaire actuel est lui-m\u00eame un contributeur majeur au probl\u00e8me. Le syst\u00e8me alimentaire mondial g\u00e9n\u00e8re environ un tiers de toutes les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre d’origine humaine, selon des recherches publi\u00e9es dans Nature Food<\/a>. L’agriculture industrielle, la transformation des aliments, l’emballage, le transport et les d\u00e9chets y contribuent tous de mani\u00e8re significative.<\/p>\n

Pourtant, au milieu de ces d\u00e9fis, des voies prometteuses \u00e9mergent, combinant les connaissances traditionnelles avec la science du climat.<\/p>\n

En discutant avec des agriculteurs de la Soci\u00e9t\u00e9 pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de Richmond, j’ai rencontr\u00e9 des producteurs qui exp\u00e9rimentent des vari\u00e9t\u00e9s de cultures r\u00e9sistantes \u00e0 la s\u00e9cheresse et des techniques de conservation de l’eau. Leurs jardins communautaires servent \u00e0 la fois de sources alimentaires et de laboratoires vivants pour l’adaptation climatique.<\/p>\n

\u00ab Nous s\u00e9lectionnons maintenant pour la r\u00e9silience<\/b> \u00bb, explique Jess Henry, agricultrice urbaine, en me montrant des rang\u00e9es de l\u00e9gumes tol\u00e9rants \u00e0 la chaleur. \u00ab Il y a dix ans, nous cultivions ce qui avait le meilleur go\u00fbt. Maintenant, nous cultivons ce qui survit le mieux tout en nourrissant les gens. \u00bb<\/p>\n

Les changements alimentaires repr\u00e9sentent un autre levier puissant pour le changement. Des recherches de l’Universit\u00e9 d’Oxford<\/a> sugg\u00e8rent que l’adoption de r\u00e9gimes plus v\u00e9g\u00e9taux pourrait r\u00e9duire les \u00e9missions li\u00e9es \u00e0 l’alimentation jusqu’\u00e0 70 % d’ici 2050. Cela ne signifie pas n\u00e9cessairement que tout le monde devienne v\u00e9g\u00e9talien du jour au lendemain, mais plut\u00f4t un virage culturel vers une alimentation plus centr\u00e9e sur les plantes.<\/p>\n

Les bienfaits pour la sant\u00e9 de ces changements s’alignent avec les objectifs climatiques. Une \u00e9tude publi\u00e9e dans The Lancet<\/a> a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que des r\u00e9gimes plus riches en fruits, l\u00e9gumes, noix et l\u00e9gumineuses et plus faibles en viande rouge pourraient pr\u00e9venir environ 11 millions de d\u00e9c\u00e8s pr\u00e9matur\u00e9s chaque ann\u00e9e dans le monde tout en r\u00e9duisant les impacts environnementaux.<\/p>\n

Dr Siyuan Wang, chercheur en nutrition \u00e0 l’Universit\u00e9 de Toronto, m’a confi\u00e9 : \u00ab Ce qui est fascinant dans la transformation du syst\u00e8me alimentaire, c’est que ce qui est bon pour la sant\u00e9 plan\u00e9taire correspond souvent \u00e0 ce qui est bon pour la sant\u00e9 humaine. Le d\u00e9fi est de rendre ces aliments plus sains et \u00e0 faible \u00e9mission de carbone accessibles et culturellement appropri\u00e9s<\/b> pour diverses communaut\u00e9s. \u00bb<\/p>\n

Ce dernier point est crucial. La nourriture n’est jamais simplement du carburant \u2013 c’est l’identit\u00e9, la connexion et la culture. Toute voie viable vers l’avenir doit respecter les diverses traditions alimentaires tout en les adaptant aux nouvelles r\u00e9alit\u00e9s climatiques.<\/p>\n

Dans le quartier chinois de Vancouver, j’ai r\u00e9cemment assist\u00e9 \u00e0 un atelier o\u00f9 des cuisiniers a\u00een\u00e9s d\u00e9montraient des techniques de conservation traditionnelles aux c\u00f4t\u00e9s de jeunes membres de la communaut\u00e9 qui introduisaient des adaptations respectueuses du climat. Ensemble, ils ont cr\u00e9\u00e9 des plats qui honoraient le patrimoine culturel tout en incorporant des ingr\u00e9dients locaux \u00e0 faible empreinte carbone.<\/p>\n

\u00ab La souverainet\u00e9 alimentaire signifie que les communaut\u00e9s d\u00e9finissent leurs propres syst\u00e8mes alimentaires \u00bb, explique Melina Laboucan-Massimo, fondatrice de Sacred Earth Solar<\/a> et membre de la Premi\u00e8re Nation Crie de Lubicon. \u00ab Les solutions climatiques doivent centrer les connaissances autochtones et le contr\u00f4le local des ressources. \u00bb<\/p>\n

Les politiques gouvernementales devront \u00e9galement \u00e9voluer. Le Conseil consultatif de la politique alimentaire du Canada a recommand\u00e9 d’int\u00e9grer les consid\u00e9rations climatiques dans nos directives alimentaires et nos subventions agricoles. Certaines municipalit\u00e9s montrent d\u00e9j\u00e0 la voie \u00e0 suivre \u2013 la Strat\u00e9gie d’action climatique de Toronto comprend des dispositions pour l’agriculture urbaine et le d\u00e9veloppement de syst\u00e8mes alimentaires locaux.<\/p>\n

La voie \u00e0 suivre n\u00e9cessite une action \u00e0 la fois individuelle et collective. Les choix alimentaires personnels sont importants, mais ils existent au sein de syst\u00e8mes qui peuvent soit faciliter, soit entraver les options durables.<\/p>\n

En tant que consommateurs, nous pouvons r\u00e9duire le gaspillage alimentaire (qui repr\u00e9sente environ 8 % des \u00e9missions mondiales), choisir davantage d’options v\u00e9g\u00e9tales, soutenir les syst\u00e8mes alimentaires locaux et plaider pour des politiques qui abordent les impacts climatiques de l’agriculture.<\/p>\n

Lorsque je suis retourn\u00e9 au jardin de Florence Lockyer \u00e0 Ha\u00efda Gwaii ce printemps, de nouvelles pousses per\u00e7aient le sol. Elle m’a parl\u00e9 de la biblioth\u00e8que de semences communautaire qu’ils ont \u00e9tablie, pr\u00e9servant des vari\u00e9t\u00e9s qui ont prouv\u00e9 leur r\u00e9silience face aux conditions changeantes.<\/p>\n

\u00ab Nous ne cultivons pas seulement de la nourriture \u00bb, a-t-elle dit, en transplantant d\u00e9licatement de jeunes pousses. \u00ab Nous cultivons des connaissances<\/b> pour ce qui nous attend. \u00bb<\/p>\n

Alors que notre climat continue de changer, ces connaissances \u2013 partag\u00e9es \u00e0 travers les g\u00e9n\u00e9rations et les cultures \u2013 pourraient bien \u00eatre notre r\u00e9colte la plus pr\u00e9cieuse.<\/p>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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