{"id":14816,"date":"2025-07-23T10:26:03","date_gmt":"2025-07-23T14:26:03","guid":{"rendered":"https:\/\/mediawall.news\/grandes-entreprises-alimentaires-strategie-inflation-canada\/"},"modified":"2025-07-23T10:26:03","modified_gmt":"2025-07-23T14:26:03","slug":"grandes-entreprises-alimentaires-strategie-inflation-canada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/grandes-entreprises-alimentaires-strategie-inflation-canada\/","title":{"rendered":"Les grandes entreprises alimentaires : strat\u00e9gie d’inflation au Canada"},"content":{"rendered":"
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Bien que l’inflation ait officiellement ralenti depuis son pic de 2022, de nombreux m\u00e9nages canadiens continuent de ressentir la pression \u00e0 la caisse \u2013 ce qui pousse les grands fabricants alimentaires \u00e0 modifier consid\u00e9rablement leur approche du march\u00e9.<\/p>\n

\u00ab L’\u00e8re o\u00f9 l’on pouvait facilement r\u00e9percuter les hausses de prix sur les consommateurs est effectivement r\u00e9volue \u00bb, explique Sylvain Charlebois<\/b>, directeur du Laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Universit\u00e9 Dalhousie. \u00ab Les entreprises alimentaires sont maintenant engag\u00e9es dans un jeu de perception \u00e0 hauts risques, essayant de convaincre les acheteurs qu’elles offrent un bon rapport qualit\u00e9-prix sans sacrifier leurs propres marges. \u00bb<\/p>\n

Ce changement est devenu \u00e9vident lors des r\u00e9centes conf\u00e9rences t\u00e9l\u00e9phoniques sur les r\u00e9sultats trimestriels, o\u00f9 les dirigeants d’entreprises comme Kraft Heinz<\/a>, General Mills<\/a> et Loblaw<\/a> ont r\u00e9p\u00e9t\u00e9 que la \u00ab valeur \u00bb \u00e9tait leur priorit\u00e9 strat\u00e9gique. Mais un examen plus approfondi r\u00e9v\u00e8le une r\u00e9alit\u00e9 plus nuanc\u00e9e derri\u00e8re ces messages favorables aux consommateurs.<\/p>\n

Prenons Loblaw, le plus grand d\u00e9taillant d’alimentation du Canada, qui a connu huit trimestres cons\u00e9cutifs de croissance des b\u00e9n\u00e9fices tout en promouvant ses enseignes \u00e0 rabais comme No Frills. L’entreprise a annonc\u00e9 une augmentation de 9,1 %<\/b> de son b\u00e9n\u00e9fice pour le premier trimestre 2024, atteignant 459 millions de dollars<\/b>, tout en continuant d’attribuer aux co\u00fbts des fournisseurs les hausses de prix qui d\u00e9passent l’inflation.<\/p>\n

Pour les grands fabricants alimentaires, la strat\u00e9gie a \u00e9volu\u00e9 au-del\u00e0 des simples hausses de prix. Plusieurs mettent en \u0153uvre ce que les initi\u00e9s de l’industrie appellent la \u00ab r\u00e9duflation \u00bb ou la \u00ab d\u00e9gradation \u00bb \u2013 r\u00e9duire la taille des produits ou reformuler avec des ingr\u00e9dients moins chers tout en maintenant les prix en rayon.<\/p>\n

Hugh Johnston, directeur financier de PepsiCo<\/a>, a reconnu cette r\u00e9alit\u00e9 lors de leur r\u00e9cente conf\u00e9rence t\u00e9l\u00e9phonique : \u00ab Nous nous concentrons sur ce que nous appelons la ‘gestion des revenus’ plut\u00f4t que sur de simples augmentations de prix. \u00bb Ce jargon d’entreprise soigneusement choisi se traduit souvent par l’offre d’emballages plus petits \u00e0 des prix l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieurs \u2013 cr\u00e9ant l’impression d’un bon rapport qualit\u00e9-prix tout en augmentant en r\u00e9alit\u00e9 le co\u00fbt au gramme.<\/p>\n

Les donn\u00e9es de Statistique Canada<\/a> montrent que les prix des \u00e9piceries ont augment\u00e9 de 21,4 %<\/b> depuis janvier 2020, d\u00e9passant largement l’inflation g\u00e9n\u00e9rale. Le m\u00e9nage canadien moyen d\u00e9pense maintenant environ 1 260 $<\/b> de plus par an en \u00e9picerie qu’avant la pand\u00e9mie.<\/p>\n

Cette pression soutenue a remodel\u00e9 le comportement des consommateurs. Un r\u00e9cent sondage Angus Reid<\/a> a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que 76 %<\/b> des Canadiens passent activement \u00e0 des marques moins ch\u00e8res, tandis que 68 %<\/b> d\u00e9clarent r\u00e9duire leurs achats de viande.<\/p>\n

\u00ab Nous observons un changement fondamental dans les habitudes d’achat \u00bb, note Heather Wardle<\/b>, analyste du comportement des consommateurs chez RBC March\u00e9s des Capitaux. \u00ab La fid\u00e9lit\u00e9 \u00e0 la marque est remplac\u00e9e par la recherche de valeur, les consommateurs devenant de plus en plus sophistiqu\u00e9s pour comparer les prix unitaires et identifier la r\u00e9duflation. \u00bb<\/p>\n

Ce paysage changeant a cr\u00e9\u00e9 \u00e0 la fois des d\u00e9fis et des opportunit\u00e9s pour les grandes entreprises alimentaires. Carlos Abrams-Rivera, PDG de Kraft Heinz, a r\u00e9cemment mis en avant leur strat\u00e9gie d’offrir une \u00ab architecture de conditionnement des prix \u00bb \u2013 jargon d’entreprise pour la cr\u00e9ation de diff\u00e9rentes tailles de produits afin d’atteindre diff\u00e9rents niveaux de prix.<\/p>\n

\u00ab Nos recherches montrent que les consommateurs canadiens pr\u00e9f\u00e8rent maintenant des emballages plus petits avec des prix absolus plus bas, m\u00eame si le co\u00fbt unitaire est plus \u00e9lev\u00e9 \u00bb, a expliqu\u00e9 Abrams-Rivera. \u00ab Il s’agit de respecter des seuils de prix psychologiques plut\u00f4t que d’offrir des \u00e9conomies r\u00e9elles. \u00bb<\/p>\n

La strat\u00e9gie semble fonctionner. Malgr\u00e9 une baisse des volumes, Kraft Heinz a annonc\u00e9 une croissance organique des ventes nettes de 1,9 %<\/b> au cours de son dernier trimestre, principalement gr\u00e2ce \u00e0 des strat\u00e9gies de prix.<\/p>\n

Pour les cha\u00eenes d’\u00e9picerie \u00e0 rabais, l’inflation prolong\u00e9e a cr\u00e9\u00e9 des opportunit\u00e9s de croissance inattendues. La division \u00e0 rabais de Loblaw, comprenant No Frills et Maxi, a augment\u00e9 sa part de march\u00e9 d’environ 2,7 points de pourcentage<\/b> depuis 2022, selon la soci\u00e9t\u00e9 d’analyse de d\u00e9tail NielsenIQ.<\/p>\n

Metro<\/a> et Empire<\/a> (soci\u00e9t\u00e9 m\u00e8re de Sobeys) ont \u00e9galement augment\u00e9 leurs investissements dans leurs enseignes \u00e0 rabais respectives, Food Basics et FreshCo. Michael Medline, PDG d’Empire, a not\u00e9 lors de leur derni\u00e8re conf\u00e9rence t\u00e9l\u00e9phonique que les magasins \u00e0 format \u00e9conomique repr\u00e9sentent d\u00e9sormais pr\u00e8s de 45 %<\/b> de leurs ventes totales d’\u00e9picerie, contre 35 %<\/b> avant la pand\u00e9mie.<\/p>\n

La concurrence pour les acheteurs soucieux de leur budget a \u00e9galement acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 la croissance des marques priv\u00e9es. Les marques President’s Choice et Sans Nom de Loblaw ont connu une croissance \u00e0 deux chiffres au dernier trimestre, tandis que Metro a indiqu\u00e9 que ses marques priv\u00e9es repr\u00e9sentent maintenant 24 %<\/b> des ventes alimentaires totales \u2013 un record absolu.<\/p>\n

\u00ab Les marques priv\u00e9es portaient autrefois un stigmate de qualit\u00e9, mais cela a disparu \u00bb, explique Dana McCauley<\/b>, consultante en marketing alimentaire. \u00ab De nombreux consommateurs per\u00e7oivent maintenant les marques de distributeur comme \u00e9quivalentes aux marques nationales, mais avec une remise de 20 \u00e0 30 %. \u00bb<\/p>\n

Le gouvernement f\u00e9d\u00e9ral a tent\u00e9 de r\u00e9pondre aux pr\u00e9occupations concernant l’inflation alimentaire par des initiatives comme le Code de conduite des \u00e9piceries, con\u00e7u pour \u00e9quilibrer le pouvoir entre d\u00e9taillants et fournisseurs. Cependant, la mise en \u0153uvre a \u00e9t\u00e9 lente, Loblaw \u00e9tant notamment r\u00e9ticent \u00e0 s’engager pleinement dans ce code volontaire.<\/p>\n

Pour les Canadiens ordinaires comme Melissa Cheng, r\u00e9sidente de Toronto, ces strat\u00e9gies d’entreprise et initiatives gouvernementales semblent d\u00e9connect\u00e9es de la r\u00e9alit\u00e9 quotidienne. \u00ab Je me fiche de leurs marges b\u00e9n\u00e9ficiaires ou de leurs strat\u00e9gies d’emballage sophistiqu\u00e9es \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Cheng, m\u00e8re de deux enfants. \u00ab Je sais seulement que je paie 7 $<\/b> pour du beurre qui co\u00fbtait 4 $<\/b> il y a trois ans, et mon salaire n’a pas augment\u00e9 d’autant. \u00bb<\/p>\n

Pour l’avenir, les entreprises alimentaires font face \u00e0 un d\u00e9licat exercice d’\u00e9quilibre. Le gouverneur de la Banque du Canada<\/a>, Tiff Macklem, a r\u00e9cemment signal\u00e9 de potentielles baisses des taux d’int\u00e9r\u00eat en 2024, ce qui pourrait \u00e9ventuellement att\u00e9nuer certaines pressions inflationnistes. Cependant, les perturbations continues de la cha\u00eene d’approvisionnement et les d\u00e9fis agricoles li\u00e9s au climat sugg\u00e8rent que les prix des \u00e9piceries ne reviendront pas de sit\u00f4t aux niveaux d’avant la pand\u00e9mie.<\/p>\n

\u00ab Les entreprises qui prosp\u00e9reront sont celles qui comprennent v\u00e9ritablement la valeur plut\u00f4t que de l’utiliser simplement comme un mot \u00e0 la mode marketing \u00bb, pr\u00e9dit Charlebois. \u00ab Les Canadiens sont devenus fatigu\u00e9s de l’inflation, mais aussi avis\u00e9s face \u00e0 elle. Ils peuvent faire la diff\u00e9rence entre une valeur r\u00e9elle et un emballage astucieux. \u00bb<\/p>\n

Alors que cette nouvelle r\u00e9alit\u00e9 s’installe, l’all\u00e9e des \u00e9piceries est devenue un champ de bataille sophistiqu\u00e9 o\u00f9 perception et r\u00e9alit\u00e9 se m\u00e9langent de fa\u00e7on de plus en plus complexe. Pour les grandes entreprises alimentaires, convaincre les Canadiens qu’elles sont du c\u00f4t\u00e9 des consommateurs tout en prot\u00e9geant leurs marges b\u00e9n\u00e9ficiaires pourrait s’av\u00e9rer \u00eatre leur recette la plus difficile \u00e0 ce jour.<\/p>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bien que l’inflation ait officiellement ralenti depuis son pic de 2022, de nombreux m\u00e9nages canadiens continuent de ressentir la pression \u00e0 la caisse \u2013 ce qui pousse les grands fabricants alimentaires \u00e0 modifier consid\u00e9rablement leur approche du march\u00e9. \u00ab L’\u00e8re o\u00f9 l’on pouvait facilement r\u00e9percuter les hausses de prix sur les consommateurs est effectivement r\u00e9volue 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