{"id":14480,"date":"2025-07-20T12:32:28","date_gmt":"2025-07-20T16:32:28","guid":{"rendered":"https:\/\/mediawall.news\/achats-aliments-locaux-ferme-colombie-britannique\/"},"modified":"2025-07-20T12:32:28","modified_gmt":"2025-07-20T16:32:28","slug":"achats-aliments-locaux-ferme-colombie-britannique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/achats-aliments-locaux-ferme-colombie-britannique\/","title":{"rendered":"Les achats d’aliments locaux et de ferme en plein essor en Colombie-Britannique"},"content":{"rendered":"
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J’ai enfil\u00e9 mes bottes boueuses le week-end dernier pour suivre Sam Etsell<\/strong>, agriculteur de quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, \u00e0 travers les champs de fraises familiaux dans la Prairie Sumas d’Abbotsford. La ros\u00e9e du matin s’accrochait encore aux feuilles tandis que des familles se penchaient entre les rang\u00e9es, remplissant leurs seaux de baies rouge rubis.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Il y a cinq ans, on avait peut-\u00eatre 20 voitures un samedi. Maintenant? Le stationnement est plein avant 9h,\u00a0\u00bb m’a confi\u00e9 Etsell, en montrant l’aire gravillonn\u00e9e d\u00e9bordante o\u00f9 les v\u00e9hicules affichaient des plaques d’immatriculation de Vancouver, Surrey et m\u00eame de l’\u00c9tat de Washington. \u00ab\u00a0Les gens n’ach\u00e8tent plus simplement des baies. Ils veulent conna\u00eetre qui a cultiv\u00e9 leur nourriture.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Cette renaissance de l’achat direct aux producteurs n’est pas isol\u00e9e \u00e0 la vall\u00e9e du Fraser. Partout en Colombie-Britannique, les march\u00e9s fermiers, les op\u00e9rations d’autocueillette et les ventes \u00e0 la ferme ont connu une popularit\u00e9 explosive, d\u00e9fiant les vents \u00e9conomiques contraires qui ont mis \u00e0 l’\u00e9preuve d’autres secteurs du commerce de d\u00e9tail.<\/p>\n

Selon l’Association des march\u00e9s fermiers de la Colombie-Britannique<\/a>, la fr\u00e9quentation des march\u00e9s a bondi de 23%<\/strong> l’ann\u00e9e derni\u00e8re par rapport aux niveaux pr\u00e9-pand\u00e9miques, avec plus de 145 march\u00e9s maintenant en activit\u00e9 dans toute la province. Le pipeline direct ferme-consommateur repr\u00e9sente d\u00e9sormais pr\u00e8s de 250 millions de dollars<\/strong> d’activit\u00e9 \u00e9conomique annuelle.<\/p>\n

Hannah Wittman<\/strong>, professeure au Centre des syst\u00e8mes alimentaires durables de l’UBC<\/a>, explique que ce changement refl\u00e8te des transformations plus profondes dans la conscience des consommateurs. \u00ab\u00a0Nous observons une r\u00e9\u00e9valuation fondamentale des syst\u00e8mes alimentaires. Les consommateurs votent de plus en plus avec leur portefeuille pour la transparence, la proximit\u00e9 et la durabilit\u00e9 environnementale.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Cette tendance s’est acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e pendant la pand\u00e9mie, lorsque les perturbations de la cha\u00eene d’approvisionnement ont laiss\u00e9 les rayons des \u00e9piceries p\u00e9riodiquement vides. Ces chocs initiaux ont cr\u00e9\u00e9 des habitudes d’achat durables, selon Heather O’Hara<\/strong>, directrice g\u00e9n\u00e9rale de l’Association des march\u00e9s fermiers de la C.-B.<\/p>\n

\u00ab\u00a0La COVID a \u00e9t\u00e9 le catalyseur qui a reconnect\u00e9 de nombreux Britanno-Colombiens urbains avec les syst\u00e8mes alimentaires locaux. Ce qui a commenc\u00e9 comme des achats paniques a \u00e9volu\u00e9 vers des achats r\u00e9fl\u00e9chis,\u00a0\u00bb a not\u00e9 O’Hara lors de notre conversation au march\u00e9 fermier de Trout Lake dans l’Est de Vancouver, o\u00f9 j’ai compt\u00e9 76 vendeurs un samedi r\u00e9cent.<\/p>\n

Les donn\u00e9es confirment cette \u00e9volution. Une enqu\u00eate du minist\u00e8re de l’Agriculture de la C.-B.<\/a> a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que 67%<\/strong> des r\u00e9sidents provinciaux ont achet\u00e9 des produits directement \u00e0 la ferme en 2022, contre 41%<\/strong> en 2019. La vente directe \u00e0 la ferme a connu une croissance \u00e0 deux chiffres chaque ann\u00e9e depuis 2020.<\/p>\n

Pour Anna Helmer<\/strong>, productrice de pommes de terre \u00e0 Pemberton, cette croissance a transform\u00e9 son mod\u00e8le d’affaires. \u00ab\u00a0Il y a huit ans, je vendais 80% en gros aux restaurants et 20% directement aux clients. Aujourd’hui, ce ratio s’est compl\u00e8tement invers\u00e9,\u00a0\u00bb m’a-t-elle confi\u00e9 en ensachant des pommes de terre au march\u00e9 fermier de Whistler.<\/p>\n

Ce commerce bas\u00e9 sur la relation offre des avantages pratiques au-del\u00e0 de la simple fra\u00eecheur des aliments. Lorsque la chaleur record a dess\u00e9ch\u00e9 les cultures dans toute la province l’\u00e9t\u00e9 dernier, les clients fid\u00e8les d’Helmer ont compris pourquoi ses pommes de terre \u00e9taient plus petites.<\/p>\n

\u00ab\u00a0C’est la beaut\u00e9 des relations directes,\u00a0\u00bb a-t-elle dit. \u00ab\u00a0Mes clients n’ach\u00e8tent pas seulement des pommes de terre. Ils investissent dans un syst\u00e8me alimentaire r\u00e9silient parce qu’il est transparent.\u00a0\u00bb<\/p>\n

L’\u00e9conomie a du sens tant pour les producteurs que pour les consommateurs. Les agriculteurs conservent g\u00e9n\u00e9ralement 80 \u00e0 85 cents<\/strong> de chaque dollar en ventes directes, contre seulement 15 \u00e0 20 cents<\/strong> via les canaux de distribution conventionnels, selon les chiffres du minist\u00e8re de l’Agriculture de la C.-B.<\/p>\n

Pour les acheteurs, les prix dans les march\u00e9s fermiers sont devenus de plus en plus comp\u00e9titifs avec les supermarch\u00e9s, surtout pour les produits de saison. Ma propre comparaison de prix dans trois endroits de Vancouver a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les fraises des march\u00e9s fermiers co\u00fbtaient en moyenne seulement 50 cents de plus par livre que dans les grandes cha\u00eenes d’\u00e9picerie, avec des tomates et des l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles \u00e0 des prix presque identiques.<\/p>\n

Le changement s’\u00e9tend au-del\u00e0 des fruits et l\u00e9gumes. Les producteurs de viande ont connu une croissance particuli\u00e8re, avec une demande de b\u0153uf, porc et volaille en direct de la ferme qui d\u00e9passe l’offre dans toute la province.<\/p>\n

Julia Smith<\/strong>, qui \u00e9l\u00e8ve des cochons de race patrimoniale \u00e0 Blue Sky Ranch<\/a> \u00e0 Merritt, a une liste d’attente pour ses parts de porc qui s’\u00e9tend sur plusieurs mois. \u00ab\u00a0Les consommateurs veulent savoir que leur viande n’a pas \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9e dans un cadre industriel,\u00a0\u00bb a expliqu\u00e9 Smith. \u00ab\u00a0Ils posent des questions sur les antibiotiques, le bien-\u00eatre animal et les pratiques environnementales auxquelles les syst\u00e8mes alimentaires conventionnels ne r\u00e9pondent tout simplement pas.\u00a0\u00bb<\/p>\n

L’innovation num\u00e9rique a acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 cette transition. Alors que l’achat direct \u00e0 la ferme n\u00e9cessitait autrefois plusieurs arr\u00eats et des heures peu pratiques, les syst\u00e8mes de commande en ligne permettent maintenant aux consommateurs d’acheter aupr\u00e8s de plusieurs fermes pour un ramassage ou une livraison centralis\u00e9s.<\/p>\n

La soci\u00e9t\u00e9 Farm Folk City Folk<\/a> rapporte que la C.-B. accueille maintenant 28 march\u00e9s fermiers en ligne<\/strong> et plateformes d’achat coop\u00e9ratif, contre seulement trois en 2019. Ces plateformes servent collectivement plus de 30 000 clients r\u00e9guliers.<\/p>\n

\u00c0 Richmond, le march\u00e9 fermier Kwantlen St. a introduit un syst\u00e8me de pr\u00e9commande num\u00e9rique qui s’est av\u00e9r\u00e9 particuli\u00e8rement populaire aupr\u00e8s des consommateurs plus jeunes. La gestionnaire du march\u00e9, Lily Qiu<\/strong>, note que les clients dans la vingtaine et la trentaine repr\u00e9sentent leur segment d\u00e9mographique \u00e0 la croissance la plus rapide.<\/p>\n

\u00ab\u00a0La jeune g\u00e9n\u00e9ration veut de la commodit\u00e9 sans compromettre ses valeurs,\u00a0\u00bb a d\u00e9clar\u00e9 Qiu. \u00ab\u00a0Ils recherchent les pratiques agricoles en ligne avant de visiter notre march\u00e9 en personne.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Les pr\u00e9occupations climatiques alimentent \u00e9galement cette tendance. Le transport repr\u00e9sente environ 11%<\/strong> de l’empreinte carbone des aliments, selon Environnement Canada<\/a>. Alors que les Britanno-Colombiens deviennent de plus en plus conscients du climat, les \u00ab\u00a0kilom\u00e8tres alimentaires\u00a0\u00bb sont devenus un crit\u00e8re d’achat.<\/p>\n

De retour \u00e0 Abbotsford, l’agriculteur Etsell souligne un autre facteur : le simple plaisir de la connexion. Les enfants poussent des cris de joie en d\u00e9couvrant des baies parfaitement m\u00fbres cach\u00e9es sous les feuilles. Les parents photographient l’exp\u00e9rience pour les m\u00e9dias sociaux. La boutique de la ferme bourdonne de conversations.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les gens ont autant faim d’exp\u00e9riences que de nourriture,\u00a0\u00bb observe Etsell. \u00ab\u00a0Ils veulent des histoires qu’ils peuvent partager au d\u00eener, pas seulement des ingr\u00e9dients.\u00a0\u00bb<\/p>\n

En quittant la ferme avec des baies encore chaudes du soleil, j’ai remarqu\u00e9 quelque chose de r\u00e9v\u00e9lateur : au moins la moiti\u00e9 des v\u00e9hicules dans le stationnement affichaient la m\u00eame d\u00e9mographie urbaine que celle qui remplit les caf\u00e9s de Kitsilano et les condos de Coal Harbour. Le foss\u00e9 urbain-rural, du moins dans nos syst\u00e8mes alimentaires, semble se r\u00e9tr\u00e9cir.<\/p>\n

Que ce soit motiv\u00e9 par des pr\u00e9occupations de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, de conscience environnementale, ou simplement par le go\u00fbt sup\u00e9rieur des produits fra\u00eechement r\u00e9colt\u00e9s, les Britanno-Colombiens red\u00e9couvrent la valeur de conna\u00eetre qui cultive leur nourriture. Et les agriculteurs s’adaptent rapidement pour r\u00e9pondre \u00e0 cette demande.<\/p>\n

La question est maintenant de savoir si cette renaissance de la vente directe \u00e0 la ferme repr\u00e9sente un changement durable ou simplement une tendance. Pour les agriculteurs qui investissent dans l’infrastructure de marketing direct et les consommateurs qui d\u00e9veloppent de nouvelles habitudes d’achat, les enjeux ne pourraient \u00eatre plus importants.<\/p>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Investigative Journalist, Disinformation & Digital Threats<\/strong><\/p>\r\n

Based in Vancouver<\/em><\/p>\r\n

Daniel specializes in tracking disinformation campaigns, foreign influence operations, and online extremism. With a background in cybersecurity and open-source intelligence (OSINT), he investigates how hostile actors manipulate digital narratives to undermine democratic discourse. His reporting has uncovered bot networks, fake news hubs, and coordinated amplification tied to global propaganda systems.<\/p>"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14480"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14480\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14478"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14480"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=14480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}