{"id":12386,"date":"2025-07-04T16:40:39","date_gmt":"2025-07-04T20:40:39","guid":{"rendered":"https:\/\/mediawall.news\/bob-aime-cuisine-thailandaise-fermeture-vancouver\/"},"modified":"2025-07-04T16:40:39","modified_gmt":"2025-07-04T20:40:39","slug":"bob-aime-cuisine-thailandaise-fermeture-vancouver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/bob-aime-cuisine-thailandaise-fermeture-vancouver\/","title":{"rendered":"Bob aime la cuisine tha\u00eflandaise \u00e0 Vancouver : fermeture apr\u00e8s 15 ans"},"content":{"rendered":"

Les portes se sont ferm\u00e9es<\/strong> dans l’un des restaurants au nom le plus fantaisiste de Vancouver, laissant un vide dans la sc\u00e8ne culinaire tha\u00eflandaise de la ville que de nombreux habitants pleurent d\u00e9j\u00e0. Apr\u00e8s 15 ans \u00e0 servir une cuisine tha\u00eflandaise authentique, Bob Likes Thai Food<\/strong> sur Main Street a cess\u00e9 ses activit\u00e9s, marquant la fin d’une \u00e9poque pour cet \u00e9tablissement bien-aim\u00e9.<\/p>\n

Le restaurant, qui a ouvert ses portes en 2008, s’est constitu\u00e9 une client\u00e8le fid\u00e8le gr\u00e2ce \u00e0 son approche sans pr\u00e9tention de la cuisine tha\u00eflandaise. Le propri\u00e9taire, Tai Keattivanichvily, a cr\u00e9\u00e9 un espace qui \u00e9quilibrait les saveurs authentiques avec une atmosph\u00e8re d\u00e9contract\u00e9e et accueillante qui r\u00e9sonnait aupr\u00e8s des Vancouv\u00e9rois en qu\u00eate d’une exp\u00e9rience au-del\u00e0 du pad tha\u00ef typique.<\/p>\n

En passant devant l’\u00e9tablissement au 3755 Main Street<\/a> aujourd’hui, vous trouverez les fen\u00eatres recouvertes de papier et une simple note remerciant les clients pour leurs ann\u00e9es de soutien. La fermeture n’a pas \u00e9t\u00e9 annonc\u00e9e en grande pompe \u2013 juste un d\u00e9part discret qui a laiss\u00e9 de nombreux clients r\u00e9guliers surpris et d\u00e9\u00e7us.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Je n’arrive pas \u00e0 croire qu’ils soient partis. C’\u00e9tait notre endroit du vendredi soir depuis presque une d\u00e9cennie,\u00a0\u00bb a d\u00e9clar\u00e9 Michael Chen, un r\u00e9sident de Mount Pleasant avec qui j’ai parl\u00e9 devant le restaurant ferm\u00e9. \u00ab\u00a0Leur khao soi<\/strong> \u00e9tait ce qui se rapprochait le plus de ce que j’ai mang\u00e9 \u00e0 Chiang Mai.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Le restaurant \u00e9tait connu pour ses plats qui ne faisaient aucun compromis sur les saveurs et les niveaux d’\u00e9pices traditionnels tha\u00eflandais. Contrairement \u00e0 de nombreux restaurants tha\u00eflandais nord-am\u00e9ricains qui ajustent la chaleur et l’assaisonnement pour les palais occidentaux, Bob Likes Thai Food se targuait d’authenticit\u00e9. Leur menu proposait des sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales comme le pad kee mao<\/strong> (nouilles ivres), le gaeng panang<\/strong> (curry panang) et le som tum<\/strong> (salade de papaye verte) qui transportaient les convives directement dans les rues de Bangkok.<\/p>\n

Le nom d\u00e9cal\u00e9 du restaurant faisait partie de son charme \u2013 un sujet de conversation qui refl\u00e9tait son approche sans pr\u00e9tention. Dans une entrevue accord\u00e9e au Georgia Straight<\/a> en 2013, Keattivanichvily expliquait que le nom venait d’une simple v\u00e9rit\u00e9 : son ami Bob aimait vraiment la cuisine tha\u00eflandaise. Cette franchise s’est retrouv\u00e9e dans tous les aspects du restaurant.<\/p>\n

Selon les donn\u00e9es de l’Association de la restauration et des services alimentaires de la Colombie-Britannique<\/a>, plus de 200 restaurants ont ferm\u00e9 \u00e0 Vancouver depuis 2020. Le secteur continue de faire face \u00e0 des d\u00e9fis, notamment la hausse des co\u00fbts alimentaires, les p\u00e9nuries de main-d’\u0153uvre et l’augmentation des loyers \u2013 particuli\u00e8rement dans les quartiers pris\u00e9s comme Mount Pleasant.<\/p>\n

John Candie, propri\u00e9taire d’un commerce voisin, a not\u00e9 l’\u00e9volution du paysage de Main Street. \u00ab\u00a0Cette portion a connu tellement de changements ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Les loyers deviennent fous, et m\u00eame les \u00e9tablissements bien implant\u00e9s ont du mal \u00e0 \u00e9quilibrer leurs comptes.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Le restaurant s’\u00e9tait \u00e9tendu \u00e0 un deuxi\u00e8me emplacement sur Pender Street en 2016, mais cette succursale a ferm\u00e9 il y a plusieurs ann\u00e9es, laissant l’\u00e9tablissement de Main Street comme leur dernier bastion. Tout au long de leur existence, ils ont maintenu d’excellentes critiques sur des plateformes comme Yelp<\/a> et Google<\/a>, la plupart des clients louant leur pad gra prow<\/strong> (saut\u00e9 au basilic) et leur approche authentique des \u00e9pices.<\/p>\n

Maya Sinclair, blogueuse culinaire de Vancouver, m’a confi\u00e9 qu’elle \u00e9tait particuli\u00e8rement triste de perdre leur khao pad nam prik pao<\/strong> (riz frit \u00e0 la confiture de piment). \u00ab\u00a0C’\u00e9tait le genre de plat qui vous rappelait que la cuisine tha\u00eflandaise est beaucoup plus diverse et int\u00e9ressante que ce que la plupart des convives occidentaux connaissent. Ils n’ont jamais simplifi\u00e9 leur cuisine.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Cette fermeture laisse un vide notable dans le paysage de la cuisine tha\u00eflandaise de Vancouver, surtout pour ceux qui recherchent des saveurs authentiques au-del\u00e0 des plats standard adapt\u00e9s aux touristes. Bien que la ville ait vu affluer de nouveaux restaurants tha\u00eflandais ces derni\u00e8res ann\u00e9es, y compris plusieurs sp\u00e9cialistes r\u00e9gionaux, Bob Likes Thai Food s’\u00e9tait \u00e9tabli comme un porte-\u00e9tendard fiable de la cuisine tha\u00eflandaise bien faite.<\/p>\n

Les donn\u00e9es municipales montrent que le roulement des restaurants \u00e0 Vancouver se poursuit \u00e0 un rythme inqui\u00e9tant. Selon un r\u00e9cent rapport de la Commission \u00e9conomique de Vancouver<\/a>, les \u00e9tablissements de restauration font face \u00e0 certains des co\u00fbts d’exploitation les plus \u00e9lev\u00e9s au Canada, avec des marges b\u00e9n\u00e9ficiaires moyennes inf\u00e9rieures \u00e0 5%, m\u00eame dans les bonnes ann\u00e9es.<\/p>\n

Pour ceux qui pleurent la perte de cette institution de Main Street, il y a une petite consolation \u2013 plusieurs anciens membres du personnel sont pass\u00e9s \u00e0 d’autres restaurants tha\u00eflandais de la ville, apportant avec eux leurs techniques de cuisine authentiques.<\/p>\n

Alors que la sc\u00e8ne culinaire de Vancouver continue d’\u00e9voluer, la fermeture de Bob Likes Thai Food nous rappelle que m\u00eame les institutions bien-aim\u00e9es ne sont pas \u00e0 l’abri des pressions \u00e9conomiques auxquelles font face les petites entreprises. Pour de nombreux Vancouv\u00e9rois, le d\u00e9part du restaurant n’est pas seulement la perte d’une option de restauration \u2013 c’est la perte d’une partie du caract\u00e8re du quartier et d’une source fiable de cuisine r\u00e9confortante qui les reliait aux riches traditions culinaires de la Tha\u00eflande.<\/p>\n

L’espace ne restera probablement pas vide longtemps \u2013 les devantures de Main Street le sont rarement \u2013 mais pour de nombreux gourmets locaux, quiconque s’y installera aura de tr\u00e8s savoureuses chaussures \u00e0 remplir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Investigative Journalist, Disinformation & Digital Threats<\/strong><\/p>\r\n

Based in Vancouver<\/em><\/p>\r\n

Daniel specializes in tracking disinformation campaigns, foreign influence operations, and online extremism. With a background in cybersecurity and open-source intelligence (OSINT), he investigates how hostile actors manipulate digital narratives to undermine democratic discourse. His reporting has uncovered bot networks, fake news hubs, and coordinated amplification tied to global propaganda systems.<\/p>"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12386","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12386"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12386\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12384"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12386"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12386"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12386"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawall.news\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=12386"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}